מרק בטטה ופטרוזיליה עם בייקון וקרוטונים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 660, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 1128 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

הכינו מרק בטטה טעים וארומטי. טעמו המתוק משלים בצורה מושלמת פטרוזיליה וכרישה עדינה. המרק מבושל על אש קטנה בציר עוף ולאחר מכן טוחן עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. מגישים עם קרוטונים ריחניים מטוגנים עם גבינה ופיסות בייקון פריכות. מזלפים שמנת חמוצה על כל מנה ומפזרים עלי טימין טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל גדול, פרוס דק
2 כרישות, חתוכות לשניים ואז לרוחב לחצאי טבעות
4 כפיות טימין טרי
450 גרם בטטות (בערך 2 פקעות), קלופות וקצוצות
450 גרם פטרוזיליה (2-3 יחידות), קלופים וחתוכים לקוביות
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
קורט פלפל קאיין + עוד לפי הטעם
3 פרוסות בייקון, קצוצות דק
110 גרם לחם עם קרום, חתוך לחתיכות של 2 ס"מ (כ-4 כוסות)
3/4 כוס גרוייר מגוררת
קרם פרש, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, שורש גזר לבן, כרישה, גבינת גרוייר, בְּשַׂר חֲזִיר, קרם פרש, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בסיר גדול או קלחת, ערבבו 5 כפות שמן זית, כרישה, 2 כפיות טימין, קורט מלח גדול וקצת פלפל שחור גרוס טרי. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-10 דקות.

מוסיפים בטטות, פטרוזיליה, ציר עוף, 3 כוסות מים, כפית מלח ופלפל קאיין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והפטרוזיליה רכים, 12 עד 15 דקות.
בינתיים, במחבת קטנה על אש בינונית, טגנו את הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה ופריכות, 5-7 דקות. העבירו את הבייקון והשומן המעובד שלו לקערה גדולה.
מוסיפים את הלחם, הגבינה וכף שמן הזית הנותרת לקערה עם הבייקון. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים, לאחר מכן מעבירים לתבנית האפייה המוכנה. אופים, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהגבינה נמסה, 10-12 דקות.
בינתיים, טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה (או טוחנים במנות בבלנדר רגיל). מתבלים במלח ופלפל קאיין לפי הטעם. מדללים את המרק במים במידת הצורך.
יוצקים לקערות. מפזרים מעל קרם פרש, קרוטונים ואת יתרת הטימין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות סתיו / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים