מרק עדשים עם חזיר וקרוטונים

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 629, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 19 ג'., כולסטרול 85 מ"ג, נַתרָן 1349 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מרק עדשים סמיך ומחמם זה מושלם לימי חורף קרים. כדי לחסוך זמן ליד הכיריים, השתמשו בעדשים משומרים למתכון זה. הן ייכנסו למרק יחד עם הנוזל. מוסיפים לפת למרק המטוגן לקבלת טעם משביע יותר, ופרוסת חזיר מוסיפה ארומה וטעם מדהימים. הגישו את המרק בקערות עמוקות, תוך כדי העלאת כל מנה בקרוטונים של בגט ועשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק חזיר אחד ללא עצם (כ-350 גרם), חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
2 קופסאות שימורים של עדשים (425 גרם) (נוזלים שמור)
90 גרם חמאה לא מלוחה
2 גבעולי סלרי, קצוצים
2 גזרים, קצוצים
2 לפת, קלופות וחתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ.
בצל אדום אחד, קצוץ
2 כפות קמח פרימיום
1 כפית טימין טרי קצוץ
חצי בגט, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, עדשים, סֶלֶרִי, גֶזֶר, לֶפֶת, פטרוזיליה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו 3 כפות חמאה על אש בינונית. הוסיפו את הסלרי, הגזר, הלפת והבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתחילים להזהיב, כ-8 דקות. הוסיפו את הקמח והטימין; בשלו, תוך ערבוב, עד שהקמח נטמע, כ-2 דקות. ערבבו פנימה 4 כוסות מים חמים.
מוסיפים את החזיר והעדשים יחד עם הנוזלים שלהם. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה כך שהמרק יתבשל בעדינות. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרק מסמיך מעט והעדשים רכות, כ-7 דקות.

בינתיים, ממיסים את 3 כפות החמאה הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את קוביות הבגט, מפזרים פטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-7 דקות. מגישים את המרק עם קרוטונים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / מרקים / מרקי בשר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים