זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קרוטוני הגבינה למרק הזה עשויים מכריכי גבינה חמים עם בזיליקום טרי, שטעמו משלים בצורה מושלמת את טעם העגבניות העשיר של המרק. אפשר להשתמש בכל גבינה שאוהבים, עדינה או חריפה יותר. המרק עצמו נשמר היטב במקפיא והוא מושלם לשימור.

רכיבים:

• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 1 כף שום טרי קצוץ
• 1.5 כפיות מלח גס
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
• 1 בצל לבן בינוני, קצוץ לקוביות
• 4 כוסות ציר עוף
• 2 קופסאות שימורים של עגבניות חתוכות לקוביות (425 גרם), יש להשליך את הנוזלים
• קופסה אחת (280 גרם) של רוטב עגבניות
• קליפת פרמזן אחת
• 3/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ
• 5 כפות חמאה לא מלוחה
• 1/4 כוס קמח
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 4 פרוסות לחם לבן רך
• 4 פרוסות גבינה אמריקאית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עגבניות, בָּזִילִיקוּם, לֶחֶם לָבָן, טוֹסט, גבינה מעובדת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר הולנדי גדול, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום, המלח, הפלפל והבצל ובשלו עד לריכוך, 1-2 דקות. הוסיפו את ציר הזית, קוביות העגבניות עם הנוזלים שלהן, רוטב העגבניות, קליפת הפרמזן ורבע כוס בזיליקום ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-30 דקות. הסירו את קליפת הפרמזן מהמרק וטחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2
• ממיסים 3 כפות חמאה בסיר קטן. מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד להזהבה קלה, 1-2 דקות. מוסיפים את השמנת ומבשלים תוך ערבוב עד להסמכה. מוסיפים את השמנת למרק ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרק מסמיך, כ-15 דקות.
שלב 3
• טוֹסט:
  
  בינתיים, במחבת בינונית על אש בינונית, ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות עד לקבלת קצף. מניחים 2 פרוסות לחם במחבת; מעל כל פרוסת לחם מפזרים 2 פרוסות גבינה, 2 כפות בזיליקום קצוץ ופרוסת לחם נוספת. מטגנים עד שהלחם זהוב-חום והגבינה נמסה, כ-3 דקות מכל צד. חותכים כל כריך ל-9 פלחים.
  
  פֶּתֶק
  
  נסו קרוטונים עם גבינת צ'דר חריפה או גבינת מנצ'גו.
שלב 4
• מגישים את המרק עם קרוטוני גבינה ומפזרים את רבע כוס הבזיליקום הנותרת. ניתן להקפיא את המרק הזה עד 3 חודשים. אם מכינים מראש, חלקו אותו למספר מנות לפני ההקפאה..

קולות: 1

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.