עוגיות לימון ושומשום

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

עוגיות לימון-שומשום רכות אלה ירתקו אתכם במרקמן ובטעמים המנוגדים של הבצק והציפוי. משחת הטחינה המעורבבת בבצק מקנה טעם אגוזי נעים. לאחר שהעוגיות קרות לחלוטין, טפטפו עליהן ציפוי של אבקת סוכר מעורבבת עם מיץ לימון וגרידת לימון. פינוק מושלם לכל יום ולאירועים מיוחדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
6 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום כהה
2/3 כוס טחינה, לערבב היטב
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס שמנת חמוצה

קוֹנִיָה

1.5 כוסות אבקת סוכר
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת דק + 3+4 כפות מיץ לימון
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוכר חום, טחינה, ביצים, תמצית וניל, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את העוגיות:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר החום במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, 3-4 דקות. ערבבו פנימה את הטחינה. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה יסודית, ולאחר מכן טרפו פנימה את תמצית הוניל. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה; הקציפו פנימה את תערובת הקמח בשתי מנות, לסירוגין עם השמנת החמוצה. כסו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בעזרת כף אחת של בצק בכל פעם, צרו כדורים והניחו אותם במרחק של 4 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות. אפו עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז, 12 עד 14 דקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשתות צינון לצינון מלא.

הכינו את הגלייז:

בקערה בינונית, ערבבו את אבקת הסוכר, גרידת הלימון, 3 כפות מיץ לימון ומלח וטורפו עד לקבלת תערובת חלקה (אם הציפוי סמיך מדי, הוסיפו עוד מיץ לימון כפית אחת בכל פעם). טפטפו את הציפוי על העוגיות שהתקררו. הניחו להתייצב כ-10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים