עוגת קירור לימון פירות יער

קולות: 1

איך להכין עוגת קירור עם לימון ופירות יער

זְמַן: השעה 7.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

קינוח זה אינו דורש אפייה, וכל תהליך הפיכתו לעוגת שכבות מלאה מתרחש במקרר. מכאן השם "מקרר", שפירושו המילולי "מהמקרר". שכבות העוגה הקרה הזו עשויות מעוגיות לימון פירוריות, המונחות בתבנית ומכוסות בשכבות של תותים מרוסקים במיץ לימון וציפוי גבינת שמנת העשוי מקצפת. חלק מהציפוי מעורבב עם מחית פירות יער, בעוד שחלק נשאר וניל. העוגה צריכה לנוח במקרר במשך מספר שעות, כדי לאפשר לעוגיות להתרכך תחת השפעת הציפוי והפירות העסיסיים. לפני ההגשה, קשטו בפירות יער ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות תותים קצוצים (כ-450 גרם)
4 כוסות פירות יער שונים (פטל, אוכמניות ו/או אוכמניות שחורות)
2 כפות סוכר מגורען
גרידה דקה ומיץ מ-2 לימונים
220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 כוס אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות שמנת מתוקה צוננת
2 חבילות עוגיות לימון (170 גרם כל אחת)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, פֶּטֶל, אוּכמָנִית, אוכמניות, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו כוס אחת מכל סוג של תותים ופירות יער מעורבים עם כף סוכר ומיץ מחצי לימון; הניחו בצד להמסה למשך 30 דקות.
בינתיים, בבלנדר, טחנו כוס אחת של פירות יער מעורבים עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים את 2 כוסות התותים הנותרות ואת פירות היער המעורבים (לציפוי).

בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת, אבקת הסוכר, הווניל, גרידת שני הלימונים ומיץ מלימון אחד בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-4 דקות. מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים עד להיווצרות קצפות יציבות, 1-2 דקות. מעבירים חצי מתערובת הקצפת לקערה נפרדת ומקפלים פנימה את מחית פירות היער.
רפדו תבנית כיכר לחם בגודל 22 על 12 ס"מ בניילון נצמד, תוך השארת פתח מכל הצדדים. מורחים כוס אחת מתערובת השמנת מעל (מקררים את השאר לציפוי). מכסים את תערובת השמנת בשכבה אחת של עוגיות. מורחים כוס אחת מקצפת פירות היער מעל, לאחר מכן מפזרים חצי מכמות פירות היער המרוסקים וכוס נוספת מקצפת פירות היער.
חזרו על הפעולה עם שכבה נוספת של עוגיות, קרם פירות יער, ואת יתרת פירות היער המרוסקים וקרם פירות היער. הוסיפו שכבה נוספת של עוגיות (ייתכן שיישארו). כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
להגשה, ערבבו את 2 כוסות התותים ופירות היער הנותרות עם כף הסוכר המגורען הנותרת ומיץ מחצי לימון בקערה גדולה; הניחו בצד להתקררות למשך 30 דקות.
לפתוח את העוגה ולהניח אותה הפוכה על צלחת הגשה; להסיר את הניילון. לכסות את הקינוח בקרם ששמרנו. לקשט בפירות יער.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות קרות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / עוגות גלידה / גלידה, סורבה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים