עוגיות סנדוויץ' שומשום עם ריבה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות כולל קירור וקירור
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 יחידות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 287, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 133 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

עוגיות הכריך המקסימות האלה נראות כמו מיני המבורגרים. ילדים יאהבו אותן. מיד אחרי האפייה, הן פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. מעל שתיים מהן הניחו ריבה או ריבות אהובות עליכם; הן יתרככו בן לילה ויטעמו יותר כמו קלתית פאי מחר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ורבע קמח חיטה מלאה (ראו הערה)
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח גס
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר חום בהיר
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפות. טחינה
0.5 כוס שומשום לבן
1/3 כוס ריבה או שימורים מכל סוג שהוא

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוכר חום, ביצים, תמצית וניל, טחינה, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה קטנה, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית, מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה, לאחר מכן מוסיפים את הטחינה עד לקבלת תערובת חלקה. מנמיכים את המהירות לנמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ולשים עד לקבלת בצק חלק (הבצק יהיה רך למדי). מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות (הבצק יהיה רך אך ניתן לרידוד).
מניחים את שומשום בקערה קטנה. יוצרים כפית אחת מהבצק כדורים בקוטר 2.5 ס"מ, מגלגלים אותם בשומשום ומניחים אותם במרחק של 4 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות.
אפו את העוגיות עד שהן תפוחות, זהובות ויציבות, כ-12 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע. הניחו לעוגיות להתקרר בתבנית על רשת צינון במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא.
הַרכָּבָה:
מורחים 0.5 כפיות ריבה על כל עוגייה ומעליה עוגייה נוספת, תוך כדי לחיצה קלה. יש לאחסן בכלי אטום היטב למשך יומיים; העוגיות יתרככו בן לילה.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.