זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

השרימפס הנהדרים האלה רכים, לא מבושלים יתר על המידה, הודות לטיגון מהיר בתערובת שום וחמאה. הסירו מהאש לאחר שרוטב הלימון-ורמוט מוכן.

רכיבים:

• 700 גרם שרימפס מלכותי (סקמפי) קלוף ומנוקה
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה
• 2 כפיות שום כתוש
• 1/4 כוס ורמוט לבן יבש
• כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפיות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק
• 1/4 כפית גרידת לימון מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שרימפס, שׁוּם, וֶרמוּט, לִימוֹן, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את השרימפס על מגש גדול או צלחת ומייבשים לחלוטין בעזרת מגבות נייר. מסדרים את השרימפס כך שישכבו שטוחים על צידם בשכבה אחת.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מתבלים את השרימפס במלח ופלפל. מוסיפים חמאה למחבת. כאשר מתחיל להיווצר קצף בקצוות, מגבירים את האש והופכים את השרימפס למחבת כך שכולם ייפלו בבת אחת. מבשלים, ללא הפרעה, במשך דקה אחת. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת. הופכים את השרימפס ומבשלים עוד 2 דקות. מעבירים את השרימפס לקערה.
שלב 3
• מחזירים את הסיר לאש ומוזגים פנימה את הוורמוט ומיץ הלימון. מבשלים עד להסמכה קלה, כ-30 שניות. מגרדים את החלקים השחומים מתחתית הסיר בעזרת כף עץ. מוסיפים את הקליפה והפטרוזיליה. יוצקים את הרוטב על השרימפס, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
שלב 4
• חלקו את השרימפס בין 4 צלחות או סדרו על מגש והגישו.

קולות: 3