עוגיות שיש לימון ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 172, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 89 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

עוגיות שיש מרשימות במראהן היפה ובטעמן הנעים עם רמזים של ג'ינג'ר ולימון, והן לא קשות להכנה כפי שהן עשויות להיראות. הבצק מחולק לשני חלקים: אחד עם לימון, השני עם ג'ינג'ר ומולסה, אשר יעניקו לבצק צבע כהה. לאחר מכן, שני סוגי הבצק יוצרים לגוש אחיד, חותכים לעיגולים ואפויים. לפני האפייה, מפזרים עליהן סוכר דקורטיבי גס לקבלת קרום פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום בהיר
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
כף אחת של גרידת לימון מגוררת דק + 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס מולסה
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
סוכר דקורטיבי, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, סוכר חום, גרידת לימון, דִבשָׁה, ג'ינג'ר טחון, קינמון, פלפל אנגלי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר המזוקק והחום בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מקציפים פנימה את הביצה ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. מנמיכים את מהירות המיקסר ומקציפים פנימה את תערובת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
מעבירים חצי מהבצק לקערה נפרדת ומערבבים פנימה את גרידת ומיץ הלימון. מוסיפים את המולסה, הג'ינג'ר, הקינמון והפלפל האנגלי. מרפדים משטח עבודה ביריעת ניילון נצמד גדולה. מפזרים את הבצק, בצבעים מתחלפים, על הניילון ליצירת מלבן בגודל 27 על 20 ס"מ. בעזרת הניילון, מעצבים את הבצק לגוש באורך 27 ס"מ וברוחב 5 ס"מ. סובבים את קצוות הניילון. מקררים את הגליל למשך שעתיים או למשך הלילה.

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. חתכו את הבצק לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה; פזרו סוכר דקורטיבי.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד ששולי העוגיות מתייצבים, 14-18 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים