עוגיות תירס פרמזן

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 יחידות.

עוגיות בסגנון איטלקי אלו ירתקו את כולם בארומה ובטעם שלהן, תערובת הרמונית של תירס מתוק, פרמזן מלוח ופלפל שחור חריף. הן נאפות מתערובת של קמח תירס וחיטה, ועליהן פרמזן מגורר דק. לפני האפייה, פזרו כל עוגייה בתערובת של סוכר ופלפל שחור טחון טרי. העוגיות פריכות וטעימות להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קמח פרימיום
3/4 כוס קמח תירס טחון דק
1.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס פרמזן מגורר דק
ביצה גדולה אחת
3 כפות סוכר לבן לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח תירס, פלפל שחור, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוּכָּר, גבינת פרמזן, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו קורנפלור, קמח חיטה, כפית פלפל שחור, אבקת אפייה ומלח.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כדקה. מוסיפים את הגבינה, לאחר מכן את הביצה. מקפלים פנימה את תערובת הקמח ולשים לבצק.

חלקו את הבצק לשניים והניחו אותו בין שתי יריעות ניילון נצמד. צרו כל חצי לגוש ועוטפים בניילון נצמד. לחצו את צידי כל גוש על השיש עד שיהיו מרובעים, באורך של כ-18 ס"מ וברוחב של כ-2.5 ס"מ. הקפיאו את הבצק עד שיתייצב, כ-45 דקות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בקערה קטנה, מערבבים סוכר גס עם חצי כפית הפלפל השחור הנותרת. חותכים את הקצוות של כל גליל. חותכים את הבצק לפרוסות בעובי 6 מ"מ ומסדרים אותן במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות. מפזרים את תערובת הסוכר והפלפל השחור.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות פריכות וזהובות-חומות בתחתית, 12-16 דקות. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים