עוגיות קפה רכות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

כדי להכין את העוגיות האלה, תצטרכו פולי קפה קלויים טריים, המעניקים ארומה קסומה של קפה. טחנו אותם גס. חלק מהקפה מעורבב עם סוכר טורבינדו ומפזר על העוגיות, וחלק מעורבב בבצק. קורט קינמון טחון משלים את ארומה של הקפה. הבצק מגולגל לכדורים, לאחר מכן מגולגל בתערובת קפה-סוכר ונאפה. מזלפים ציפוי על העוגיות המוכנות. עוגיות קפה רכות וארומטיות אלה הן התוספת המושלמת לכוס קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות של פולי קפה
1/3 כף סוכר טורבינדו
1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית קינמון טחון
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר חום כהה
ביצה גדולה אחת
2/3 כוס אבקת סוכר
2-4 כפיות חלב או מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פולי קפה, סוכר טורבינדו, אבקת סוכר, ביצים, חָלָב, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
טחנו את פולי הקפה במטחנת קפה עד לטחינה גסה. בקערה קטנה, ערבבו כף קפה טחון עם סוכר טורבינדו; הניחו בצד. העבירו את הקפה הנותר לקערה בינונית וערבבו פנימה את הקמח, המלח, אבקת האפייה והקינמון.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר החום במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את הביצה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומקציפים פנימה את תערובת הקמח.
גלגלו את הבצק בעזרת כף וגלגלו אותו לכדורים, לאחר מכן גלגלו כל כדור בתערובת הקפה-סוכר. הניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה.
אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות אך עדיין רכות במרכז, כ-18 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 3 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון מלא.
הכינו את הזיגוגבקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר ו-2 כפיות חלב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה עד 2 כפיות חלב נוספות תוך כדי ערבוב עד שהציפוי סמיך אך ניתן למזיגה. טפטפו את הציפוי על העוגיות. הניחו להתייצב במשך 10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים