עוגיות ג'ינג'ר רכות משוקולד

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 32

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 141, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 36 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

עוגיות אלה עשויות משוקולד מומס (לא מקקאו, כמו רוב עוגיות השוקולד צ'יפס האחרות), וכתוצאה מכך טעם רך, לעיס ועשיר, המשתפר להפליא על ידי תבלינים חמים כמו קינמון, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי. הן עשויות להיסדק מעט במהלך האפייה, אבל זה רק גורם להן להיראות אפילו יותר מקסימות. אפשר לפזר עליהן אבקת סוכר אם רוצים. עוגייה מושלמת למזג אוויר קריר יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ (לא מגורען)
5 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס קמח שקדים
0.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
3/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח דק
1/8 כפית פלפל אנגלי טחון
1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
0.5 כוס סוכר חום כהה
3 ביצים גדולות
1 כוס סוכר מגורען
אבקת סוכר, לאיבוק (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, ביצים, סוכר חום, קמח שקדים, פלפל אנגלי, מוּסקָט, ג'ינג'ר טחון, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
ערבבו את השוקולד והחמאה בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. הניחו בצד ותנו להם להתקרר מעט.

בקערה בינונית, ערבבו את קמח השקדים והחיטה, הג'ינג'ר, אבקת האפייה, הקינמון, המלח, הפלפל האנגלי ואגוז המוסקט. בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר החום והביצים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את תערובת השוקולד וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים את הבצק עד לקבלת תערובת יציבה אך עדיין גמישה, לפחות שעה.
מניחים סוכר מגורען בקערה שטוחה. כורכים מהבצק כדורים בקוטר 2 ס"מ, מגלגלים אותם בסוכר כדי לצפות אותם. מניחים אותם על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה.
אופים עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין רך, 8-10 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך 3-5 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון ומתקררים לחלוטין. מפזרים אבקת סוכר, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מִיקסֵר / מנות סתיו / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים