עוגיות שוקולד צ'יפס רכות הכי טובות

קולות: 1

איך להכין - עוגיות שוקולד צ'יפס רכות וטובות

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 42 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 156, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 82 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

מתכון זה לעוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות מסורתיות משתמש בסוכר חום כהה במקום סוכר לבן, מה שהופך את העוגיות לרכות ולעסיות יותר, עם כמות מתיקות בדיוק הנכונה. בנוסף, הבצק מועשר בכמות הנכונה של שוקולד צ'יפס, בדיוק מספיק כדי להפוך את העוגיות האלה לטובות ביותר. מתכון זה מכין הרבה עוגיות, אבל האם זו בעיה?

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות מלח דק
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
275 גרם חמאה לא מלוחה, רכה
1 ו-3/4 כוסות סוכר חום כהה
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל או משחת וניל
חבילה אחת (340 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק (בערך 2 כוסות)
ציוד מיוחדכף גלידה של 30 מ"ל.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר חום, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), ביצים, משחת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את הקמח, המלח, אבקת האפייה וסודה לשתייה לקערה גדולה. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר החום במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית וחיוורת, כ-4 דקות, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. אם משתמשים במיקסר עומד, השתמשו במיקסר ידני.
טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את שבבי השוקולד בעזרת מרית.

מניחים ניילון נצמד ישירות על פני הבצק ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות, רצוי למשך הלילה.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
בעזרת כף גלידה, גלגלו חצי מכמות הבצק על תבניות האפייה המוכנות, במרווח של 5 ס"מ בין העוגיות. מקררים את הבצק הנותר בזמן שאתם אופים את המנה הראשונה.
אפו את העוגיות ב-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה בקצוות אך עדיין רכות במרכז, 12-15 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא. קררו את תבניות האפייה לחלוטין, לאחר מכן רפדו אותן בנייר אפייה ואפו את שאר העוגיות.