עוגיות ג'ינג'ר רכות עם מולסה במחבת

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 439, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 78 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 54 מ"ג, נַתרָן 265 מ"ג, סוּכָּר 50 ג'.

עוגיות ענק מתובלות אלה נאפות במחבת ברזל יצוק ויוצאות רכות ולעיסות במיוחד מבפנים עם קצוות פריכים להפליא. כשמוציאים אותן מהתנור, אל תתנו למרכז הרך להטעות אתכם. כשהן מתקררות, הן יתקשחו מעט, ויתקשטו בצורה מושלמת. קשטו בציפוי אם רוצים. פרסו כמו פאי ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון טחון
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות ציפורן טחונה
0.5 כפיות מלח דק
1 כוס סוכר + עוד קצת לפיזור
1/3 כוס מולסה לא גופרתית
ביצה גדולה אחת

קוֹנִיָה

1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, דִבשָׁה, ג'ינג'ר טחון, קינמון, ציפורן, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. משחו את תחתית ודפנות מחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ בכף חמאה.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הג'ינג'ר, הקינמון, סודה לשתייה, הציפורן והמלח. מניחים בצד. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הנותרת והסוכר המגורען במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את המולסה והביצה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה, מורחים אותה בעדינות עד הקצוות בעזרת מרית גומי ומיישרים את החלק העליון, לאחר מכן מפזרים מעט סוכר מגורען. אופים עד שהקצוות משחימים קלות אך המרכז עדיין רך, כ-25 דקות. מצננים על רשת צינון במשך 15 דקות.
קוֹנִיָה:

ערבבו אבקת סוכר עם כף חלב אחת ליצירת ציפוי סמיך מספיק לזילוף משקית זילוף. אם הציפוי סמיך ויבש מדי, הוסיפו בהדרגה כף חלב נוספת עד להשגת הסמיכות הרצויה. טפטפו, מרחו או זילוף את הציפוי על העוגיות, חתכו לפלחים והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוגייה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים