עוגיות ג'ינג'ר עם היביסקוס

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 עוגיות

עוגיות אלה משלבות בהרמוניה את טעמי הג'ינג'ר, הליים ועלי הכותרת של היביסקוס מיובשים, ומעניקות ארומה פרחונית קלה וחמיצות נעימה לבצק המתובל. ג'ינג'ר טחון, מיץ ג'ינג'ר טרי ומעט פרחים כתושים מעורבבים בבצק. לאחר האפייה, העוגיות מזוגגות באבקת סוכר מעורבבת עם ליים ומיץ ג'ינג'ר ומפוזרות חתיכות היביסקוס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס פרחי היביסקוס מיובשים
2 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפיות + 2 קורט מלח
10 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 ו-3/4 כוסות אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
גרידה דקה מחצי ליים + 2 כפיות מיץ ליים
2 כפיות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פרחי היביסקוס מיובשים, שורש ג'ינג'ר, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. טחנו את פרחי ההיביסקוס במטחנת תבלינים עד שהם קצוצים גס (לא לאבקה). בקערה בינונית, ערבבו יחד כף היביסקוס טחון, קמח, ג'ינג'ר טחון וחצי כפית מלח.
גרדו ג'ינג'ר טרי על פומפיה גסה. סחטו את המיץ לקערה קטנה בעזרת הידיים; זרקו את השאר.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם 3/4 כוס אבקת סוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. מוסיפים את תמצית הוניל, גרידת הליים וכף אחת של מיץ ג'ינג'ר. מנמיכים את מהירות המיקסר; מקציפים פנימה את תערובת הקמח בשתי מנות.
צרו כדורים מכף אחת של בצק. הניחו את הכדורים במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה על שתי תבניות אפייה נקיות ולא מרופדות. אפו, תוך סיבוב התבניות באמצע, עד שהעוגיות זהובות-חומות בהיר בתחתית, 15 עד 18 דקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון לצינון מלא.
בינתיים, הכינו את הציפוי.בקערה בינונית, ערבבו את כוס אבקת הסוכר הנותרת, כפית מיץ ג'ינג'ר, מיץ ליים, מים ו-2 קורט מלח. טבלו את החלק העליון של כל עוגייה בגלייז כדי לצפות אותה באופן שווה; תנו לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. פזרו על העוגיות את שארית ההיביסקוס הטחון. הניחו להתייצב במשך 5 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים