עוגיות ג'ינג'ר עם ציפוי

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

עוגיות טבעוניות אלה נאפות עם שמן קוקוס, אך הן טובות בדיוק כמו עוגיות ג'ינג'ר מסורתיות. מולסה, ג'ינג'ר טחון ותבלין פאי דלעת מעניקים להן ארומה נפלאה וטעם ייחודי. הן עשויות בשיטת החיתוך והבצק, שבה הבצק יוצר גוש ארוך ואז נפרס. מקשטים את העוגיות המוכנות על ידי טבילתן עד חצין בציפוי אבקת סוכר ומים ופיזור סוכר דקורטיבי אדום. פינוק מושלם לתה חג המולד או ראש השנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כפות שמן קוקוס
0.5 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס מולסה
2 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות תבלין פאי דלעת
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח
1.5 כוסות אבקת סוכר
2-4 כפיות מים
סוכר אדום גס, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, קמח פרימיום, תבלין פאי דלעת, ג'ינג'ר טחון, אבקת סוכר, שמן קוקוס, דִבשָׁה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, חממו את שמן הקוקוס במיקרוגל במשך 1-2 דקות. ערבבו פנימה את הסוכר המגורען והמולסה. התערובת צריכה להיות חלקה במידה רבה; אם לא, החזירו אותה למיקרוגל למשך 30-45 שניות וערבבו שוב לאיחוד. הניחו בצד ותנו להתקרר.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, תבליני העוגה, הג'ינג'ר, סודה לשתייה והמלח. ערבבו את תערובת הקמח לתוך תערובת הקוקוס וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. כאשר הבצק הופך סמיך מדי, השתמשו במרית סיליקון (היא תרגיש יבשה בהתחלה, אך בהדרגה תהפוך לחלקה).

מניחים את הבצק על פיסת ניילון נצמד גדולה וצרים ממנה גליל באורך 20-22 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד. לוחצים על הבצק מכל הצדדים בעזרת סרגל כדי ליישר את האזור. מקררים ולוחצים שוב על הצדדים בעזרת סרגל לאחר כ-20 דקות. מצננים את הבצק לפחות שעה או למשך הלילה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. פרשו את הבצק וחתכו לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. הניחו את הפרוסות על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זו מזו.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות, 18-22 דקות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה.
הכינו את הזיגוגבקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר עם 2 כפיות מים. הוסיפו בהדרגה עד 2 כפיות מים נוספות עד לקבלת ציפוי חלק וסמיך. טבלו חצי מגודל העוגייה בציפויים, החזירו לתבנית האפייה ופיזרו מעל סוכר גס. הניחו להתייצב למשך 30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות טבעוניות / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים