עוגיות ג'ינג'ר עם מולסה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

ג'ינג'ר טרי שנוסף לבצק לעוגיות אלו מעניק לו טעם וארומה חריפים ייחודיים שמשתלבים יפה עם תווים קרמליים קלים של מולסה. ערבבו את הבצק בשני שלבים, הכינו תערובת יבשה ורטובה נפרדת, ולאחר מכן הוסיפו בהדרגה את התערובת היבשה לתערובת הרטובה. אפו את העוגיות ולחצו פרוסת ג'ינג'ר מסוכר לכל אחת מהן. העוגיות יוצאות פריכות בקצוות ורכות במרכז, טעימות ומחממות. תיהנו מטעמן הנפלא עם כוס תה חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תערובת נוזלית

1 כוס סוכר מגורען
165 גרם חמאה מלוחה, רכה
2 כפות מולסה
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
ביצה גדולה אחת

תערובת יבשה

2 כוסות קמח
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות תבלין פאי דלעת

תוֹסֶפֶת

בערך 1/3 כוס סוכר מגורען, לפיזור
24 חתיכות ג'ינג'ר מסוכר (בגודל 1-2 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, חֶמאָה, דִבשָׁה, שורש ג'ינג'ר, ביצים, קֶמַח, תבלין פאי דלעת, פירות מסוכרים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את תערובת הנוזלים: בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, או בקערה גדולה בעזרת מיקסר ידני במהירות בינונית, הקציפו את הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את המולסה והג'ינג'ר וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הוסיפו את הביצה וערבבו.
הוסיפו את התערובת היבשה: בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה ותבלין פאי הדלעת. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ב-3 הוספות, תוך ערבוב איטי וגירוד דפנות הקערה עד לקבלת בצק. מקררים למשך 30 דקות.

לגלגל, לאפות ולכסות ב: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בקערה קטנה, מוסיפים מספיק סוכר כדי לצפות את העוגיות (בערך שליש כוס).
בעזרת כף קטנה של אבטיח או גלידה, רוקנו 24 כדורי בצק וגלגלו כל אחד מהם בסוכר כדי לצפות אותם מכל הצדדים. הניחו את הכדורים במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה על תבניות האפייה המוכנות ולחצו אותם בעדינות למקומם.
אופים עד שהעוגיות זהובות בתחתית ובשוליים, כ-12 דקות. מוציאים מהתנור ומיד לוחצים קליפת ג'ינג'ר מסוכרה לתוך כל עוגייה כדי להתייצב. מוציאים מתבנית האפייה, תוך משיכת נייר האפייה, ומעבירים לרשת קירור. מצננים לחלוטין לפני ההגשה. יש לאחסן בכלי אטום עד 6 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / סאני אנדרסון

מתכונים דומים