עוגיות ג'ינג'ר קלאסיות

קולות: 6

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 יחידות

העוגיות הטעימות האלה של אינה גארטן, עם ליבן הלח, עשויות עם יותר מסתם ג'ינג'ר. קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר מסוכר קצוץ הם השילוב המושלם כדי לפתות את בלוטות הטעם שלכם. פיזור סוכר יוצר קרום פריך ומבריק במהלך האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-1/4 כוסות קמח חיטה משובח
כפית אחת של סודה לשתייה
2 כפיות קינמון טחון
1.5 כפיות ציפורן טחונה
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית מלח גס
1 כוס סוכר חום כהה (דחוס קלות)
1/4 כוס שמן צמחי
1/3 כוס מולסה לא גופרתית
ביצה אחת גדולה מאוד בטמפרטורת החדר
1 ורבע כוסות (170 גרם) קצוצות ג'ינג'ר מסוכר
סוכר מגורען לגלגול עוגיות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, קינמון, צִפּוֹרֶן, מוּסקָט, ג'ינג'ר טחון, סוכר חום, סִירוֹפּ, ביצים, פירות מסוכרים, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה, נפו את הקמח, הוסיפו את סודה לשתייה, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר ומלח, וערבבו ידנית. בקערת מיקסר חשמלי, הקציפו את הסוכר החום, שמן צמחי ומולסה במהירות בינונית במשך 5 דקות, בעזרת משוך. הנמיכו את מהירות המיקסר למהירות נמוכה, הוסיפו את הביצים והקציפו במשך דקה אחת. בעזרת מרית גומי, גרדו את דפנות הקערה והקציפו דקה נוספת. המשיכו להקציף במהירות נמוכה, הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים והגבירו את המהירות לבינונית במשך 2 דקות. הוסיפו את הג'ינג'ר המסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.

בעזרת שתי כפות או כף גלידה קטנה, גלגלו את הבצק. בעזרת הידיים, גלגלו כל עוגייה לכדור בקוטר 4.5 ס"מ ולחצו עליו קלות בעזרת האצבעות. טבלו כל צד של העוגייה בסוכר מגורען והניחו על תבנית אפייה. אפו במשך 13 דקות בדיוק. העוגיות ייסדקו בחלקן העליון אך יישארו רכות מבפנים. הניחו להן להתקרר על תבנית האפייה במשך 1-2 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים