פודינג שוקולד של אמא

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 412, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 65 מ"ג, נַתרָן 455 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

"אמי עברה לארצות הברית מקולומביה כשהייתה בת 16", אומרת מחברת המתכונים קלאודיה סידוטי. "היא התחתנה בגיל 17, ילדה את ילדה הראשון בגיל 18, ומהר מאוד נאלצה ללמוד לבשל. מזונות מעובדים אמריקאים היו חדשים לה, אז לפעמים היינו זוכים לפודינג קנוי. אחי אהב פודינג שוקולד כל כך, שברגע שאמי צברה ביטחון במטבח, היא החליטה לנסות להכין אותו מאפס. פודינג שוקולד היה אחד המאכלים האהובים עלינו בילדות, והוא עדיין מזכיר לי את אמי ואת ילדותי בשנות ה-60 וה-70".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות חלב מלא
0.5 כוס סוכר מגורען
1/3 כוס אבקת קקאו
2 כפות קורנפלור
110 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ, ועוד קצת לקישוט
2 כפיות תמצית וניל
2 כפות חמאה לא מלוחה
כוס אחת של שמנת מתוקה
1/4 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, פודינג שוקולד, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את החלב, הסוכר המגורען, הקקאו והקורנפלור בסיר שאינו מגיב על אש בינונית-גבוהה עד שהקקאו נמס לחלוטין והתערובת מתחילה לרתוח על אש קטנה, כ-8 דקות. הנמיכו את האש לבינונית והמשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה למרקם של רוטב קל, עוד 6 עד 7 דקות.
מוסיפים את השוקולד הקצוץ, תמצית הווניל וקורט מלח וממשיכים לבשל תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס והפודינג סמיך וקרמי, עוד כשתי דקות. מסירים את הפודינג מהאש, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה.

חלקו את פודינג השוקולד באופן שווה בין שש כוסות או רמקינים, כל אחת בנפח 180-240 מ"ל. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 4 שעות או למשך הלילה עד שהפודינג מתקרר לחלוטין והתייצב.
להגשה, יוצקים את השמנת לקערה בינונית קרה ומוסיפים את אבקת הסוכר. מקציפים את השמנת בעזרת מטרפה או מיקסר עד להיווצרות שמנת מתוקה, כ-2-3 דקות. מפזרים מעל כל מנת פודינג כף של קצפת ופוזרים מעל שוקולד מגורר, אם משתמשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות חגיגיות / 8 במרץ / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים