מרק אטריות עוף פרמזן

קולות: 5

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

דוגמה מושלמת לאופן שבו מעט פרמזן משנה מרק עוף קלאסי עם אטריות והופך אותו למיוחד באמת. המרק עשוי מציר עוף, שורש שומר, גזר, בצל וספגטי שבור. עוף מבושל ופרמזן מגורר מוסיפים בסוף, מה שמעניק למרק מרקם קרמי יותר וטעם ייחודי. ניתן להשתמש בכל עוף מבושל במרק הזה, אפילו שאריות מארוחת הערב של אמש: מבושל, אפוי או צלוי לטעם מלוח עוד יותר. פזרו פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות ספגטי שבור
2.5 כוסות עוף מבושל מגורר
2 כפות שמן זית
0.5 כוס שומר קצוץ
1 גזר בינוני, פרוס לעיגולים
בצל קטן אחד, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות דק
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/4 כוס פרמזן
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פסטה ספגטי, גבינת פרמזן, בצל שומר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים שומר, גזר, בצל, שום, רבע כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-8 דקות.
יוצקים פנימה את הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומערבבים פנימה את הפסטה. מבשלים עד שהספגטי רך, כ-7 דקות.