אטריות ביצים עם פרג
קולות: 1
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
אטריות ביצים מבושלות יקבלו מרקם רך וקרמי יותר אם תוסיפו חמאה וקרם פרש, שמנת חמוצה צרפתית סמיכה. אגוז מוסקט ישפר בצורה נעימה את קרמיות האטריות, ובצל ירוק יוסיף טעם רענן. גולת הכותרת של תוספת זו היא הפרג והתוספת הפריכה של אטריות ביצים מטוגנות מרוסקות. פזרו את התוספת על האטריות והגישו את התוספת יוצאת הדופן הזו לאירועים מיוחדים ולארוחות ערב של ימי חול.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. שברו כוס אחת של אטריות ביצים והוסיפו למחבת. בשלו תוך כדי ערבוב עד להזהבה, 3 עד 5 דקות. סננו על מגבות נייר ותבלו במלח ופלפל. בשלו 450 גרם של אטריות ביצים לפי הוראות היצרן. הניחו בצד כוס אחת מנוזלי הבישול; שפכו את המים הנותרים והחזירו את האטריות למחבת. הוסיפו 4 כפות (60 גרם) חמאה, 2/3 כוס קרם פרש, 2 כפות עירית קצוצה, 2 כפיות פרג, 3/4 כפית אגוז מוסקט ו-1/2 כף מנוזלי הבישול. ערבבו עד לקבלת תערובת קרמית, הוסיפו עוד מים במידת הצורך. תבלו במלח. פזרו אטריות מטוגנות מעל.
קטגוריות:
מתכונים דומים
