זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הבסיס למנה אסייתית מדהימה זו הוא אטריות אורז דקות, בתוספת חתיכות טופו, סלרי, פלפל ותבלינים, המעניקים לאטריות את טעמן הייחודי. בזמן שהאטריות מאודות, שאר המרכיבים מוקפצים במחבת עם אבקת קארי מדרס, ולאחר מכן משלבים אותם עם האטריות וקצת ציר עוף ליצירת מנה משביעה ומשביעה. לפני ההגשה, כל מנת אטריות עם טופו וירקות מפוזרת בנבטי שעועית מונג, המעניקים למנה שפע של מיקרו-נוטריינטים וויטמינים מועילים.

רכיבים:

• 220 גרם של אטריות אורז דקות
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 400 גרם טופו מוצק, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• 4 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
• 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 2 כפות אבקת קארי מדרס
• 3 כפות רוטב סויה
• 0.5 כוסות ציר עוף או ירקות מומלח קלות
• מיץ מחצי ליים + פלחי ליים להגשה
• 1 כוס נבטי שעועית מונג

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אטריות אורז, טופו, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה, מיץ ליים, נבטי שעועית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את האטריות בקערה גדולה, מכסים במים חמים ומשרים כ-4 דקות, עד שהן רכות. מסננים ושטוף תחת מים קרים.
שלב 2
• בינתיים, חממו 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה נון-סטיק על אש גבוהה. הוסיפו את הטופו, פזרו אותו בשכבה אחת ובשלו, ללא הפרעה, עד להזהבה בתחתית, כ-4 דקות. ערבבו בעדינות בעזרת מרית ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-4 דקות נוספות; תבלו במלח.
שלב 3
• מוסיפים עוד כף שמן צמחי, בצל ירוק, סלרי ופלפל שחור ומבשלים תוך ערבוב עד שהם פריכים-רכים, כ-2 דקות. מוסיפים כף אבקת קארי ומתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים לציפוי כל הירקות ומבשלים כדקה. מעבירים את הטופו והירקות לקערה.
שלב 4
• מוסיפים למחבת את כף שמן הצמחים הנותרת וכף אבקת קארי. מוסיפים את האטריות (מסוננות) ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, 1-2 דקות. מוסיפים את תערובת הטופו, רוטב הסויה וציר העוף ומבשלים תוך ערבוב עד שרוב הנוזלים מתאדים, 1-2 דקות. מוסיפים מיץ ליים ומלח לפי הטעם. מפזרים נבטי שעועית מונג על כל מנה ומגישים עם פלחי ליים.

קולות: 1