אטריות לו מיין עם עוף

קולות: 2

תמונה של המנה: השף ג'ט טילה

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנת אטריות אסייתית טעימה זו אורכת לא יותר מ-20 דקות להכנה. פרוסות דקות של עוף מוקפצות עם שום וג'ינג'ר, ואז מוכנות למחבת עם אטריות, גזר מגורר, בוק צ'וי ורוטב אסייתי טעים. ניתן להשתמש בכל אטריות ביצים מהחלק האסייתי או בספגטי רגיל, מבושל אל דנטה ונשטף במים קרים. אל תנסו להפוך את המנה שלכם ל"אסייתית יותר" על ידי טיגון בשמן שומשום תחילה. יש לו טעם וארומה עשירים והוא יישרף גם בטמפרטורות נמוכות - השתמשו בו רק לרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות

250 גרם חזה עוף או ירכיים, חתוכים לרצועות דקות
2-3 כוסות אטריות ביצים טריות
3 כפות (45 מ"ל) שמן צמחי
4 כפיות ג'ינג'ר, פרוס דק
2 כפיות (10 גרם) שום כתוש
חצי גזר, פרוס דק לרצועות
125 גרם בוק צ'וי קטן, חתוך ופרוס באלכסון
3 בצלים ירוקים, חתוכים באלכסון לקוביות של 1 ס"מ.

רוֹטֶב

1/4 כוס (60 מ"ל) ציר עוף
3 כפות (45 מ"ל) רוטב צדפות
כף אחת (15 מ"ל) רוטב סויה
כפית אחת של קורנפלור
כפית אחת של שמן שומשום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות לו מיין, חזה עוף, ירכי עוף, כרוב בוק צ'וי, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, גֶזֶר, רוטב צדפות, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

רוֹטֶב:

ערבבו את ציר העוף, רוטב הצדפות, רוטב הסויה, קורנפלור ושמן שומשום. הניחו בצד.

אטריות:

מחממים מחבת על אש גבוהה ומוסיפים שמן צמחי. ברגע שהוא מתחיל לעשן, מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומטגנים עד להזהבה וריח, כ-20 שניות. מוסיפים את העוף ומטגנים כדקה.
מוסיפים למחבת את האטריות, הגזרים והבוק צ'וי ומבשלים עד לריכוך, כדקה.

ערבבו את הרוטב, שפכו אותו לסיר וערבבו היטב את כל החומרים.

ממשיכים לטגן עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / / מטבח אסייתי

מתכונים דומים