מרק עוף עם אטריות כורכום

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 315, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 104 מ"ג, נַתרָן 555 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מרק עוף עם אטריות הוא מאכל ביתי קלאסי שמתאים לכל עת של השנה. כדי להכין את המרק הזה, בנוסף לאטריות עוף וביצים, תצטרכו ירקות כמו סלרי, גזר ובצל, כמו גם כמה תבלינים, כולל כורכום. הכורכומין שבו הופך את המנה לבריאה יותר ומעניק לה גוון זהוב מקסים. למרק עשיר יותר, בשלו את עצמות העוף במרק עוד כמה דקות, הוציאו תחילה את הבשר, לפני הוספת שאר המרכיבים. נסו להוסיף מעט שמנת למרק העוף שלכם, ותראו איך הטעם שלו מקבל משמעות חדשה לגמרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף אחד במשקל 1-1.3 ק"ג, חתוך לחתיכות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
חצי בצל בינוני, קצוץ לקוביות
כפית מלח אחת
1/4 כפית פלפל שחור
0.5 כפיות טימין טחון
1/4 כפית כורכום
340 גרם אטריות ביצים קפואות תוצרת בית (כגון רימס)
3 כפות קמח פרימיום
מעט שמנת עדינה, אופציונלי
2 כפיות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, אטריות ביצים, פלפל שחור, קוֹרָנִית, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ראשית, מניחים את העוף בסיר ומכסים במים. מביאים את המים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד להתקרר מעט.
קורעים את העוף בעזרת שני מזלגות, מסירים את העצמות. מחזירים את העצמות לסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. מוציאים את העצמות מהסיר וזורקים אותן.

מוסיפים לסיר עוף מגורר, גזר, סלרי ובצל. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל שחור, טימין וכורכום. מביאים את המרק לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוסיפים את האטריות; אין צורך להפשיר אותן קודם!
לבסוף, ערבבו את הקמח עם 0.5 כוסות מים עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו את תערובת הקמח לתוך המחבת, יחד עם מעט שמנת מתוקה (אם משתמשים) ופטרוזיליה. בשלו על אש נמוכה עד שהאטריות רכות, כ-15 דקות, הוסיפו עוד מלח במידת הצורך. המרק צריך להיות סמיך ודמוי תבשיל, והמטבח שלכם צריך להיות מלא בניחוח נפלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי בשר / רי דראמונד

מתכונים דומים