כדורי בשר הודו ואטריות קישואים בריאים בטיגון אוויר

קולות: 7

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 כדורי בשר

בזכות מכשיר הטיגון באוויר, כדורי הבשר שלכם יהיו פריכים להפליא מבחוץ ועסיסיים ורכים מבפנים, והכל ללא עודף שומן! טעים ובריא. ערבבו אותם עם רוטב עגבניות חם והגישו עם אטריות קישואים (זמינות במחלקת פירות יער או בספירלייזר), מפוזרים בנדיבות בגבינת פרמזן. מנה דלת קלוריות אך מזינה זו, עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים, מושלמת לארוחת ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם אטריות קישואים (כ-3 קישואים בינוניים); ראו הערה
1/3 כוס פירורי לחם
1/4 כוס חלב מלא
220 גרם הודו טחון
1/4 כוס ריקוטה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
כף גבינת פרמזן מגוררת דק + תוספת להגשה
0.5 כפיות אורגנו מיובש
1 ו-1/4 כוסות רוטב עגבניות קנוי
ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, קִשׁוּא, קִשׁוּא, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, חָלָב, רוטב עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את אטריות הקישוא עם קורט נדיב של מלח. הניחו לנוח עד שהקישואים מתחילים להתרכך ולשחרר נוזלים, כ-10 דקות. סננו והניחו בצד.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את פירורי הלחם והחלב והניחו לתערובת עד שהפירורים יתייבשו, כ-5 דקות. הוסיפו את בשר ההודו הטחון, הריקוטה, הפטרוזיליה, הפרמזן, האורגנו, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי, ולאחר מכן ערבבו היטב עם הידיים. צרו 12 כדורי בשר (כל כדורי בשר בעובי של כ-1.5 כף ובקוטר של 2.5 ס"מ).

מחממים מראש את סיר הטיגון ל-200 מעלות צלזיוס. רססו את פנים סלסלת סיר הטיגון בתרסיס שמן והוסיפו את כדורי הבשר, תוך מרווחים ביניהן כדי לאפשר זרימת אוויר. מטגנים עד להזהבה מבחוץ ומבושלים היטב מבפנים, כ-10 דקות, תוך הפיכה באמצע.
בינתיים, חממו את רוטב העגבניות בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את כדורי הבשר לרוטב, הנמיכו את האש לנמוכה ושומרים על חום.
מפזרים על הקישואים רבע כפית מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. מטגנים בחום של 200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד שהאטריות מתחילות להשחים בקצוות, תוך ערבוב באמצע, 5-6 דקות.
חלקו את אטריות הקישוא בין 2 צלחות או קערות שטוחות, הניחו מעל 6 כדורי בשר וטפטפו רוטב עגבניות חם. הגישו עם גבינת פרמזן מפוזרת.

פֶּתֶק

בחלק מחנויות המכולת מוכרים אטריות קישואים מוכנות מראש. אפשר גם להשתמש בספירלייזר כדי לחתוך אותן. תצטרכו שלושה קישואים, כל אחד במשקל 200 גרם.