אטריות הונגריות עם נקניקיות

קולות: 3

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 510, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 700 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

אטריות ביצים עם נקניקיית הודו ופלפלים מתוקים הן מנה נפלאה לארוחת ערב טעימה באמצע השבוע. אבל מה שבאמת הופך אותן לטעימות הוא רוטב השמנת החמוצה הקליל עם פפריקה, שום ושמיר. לאחר הרתחת האטריות, אל תשליכו את כל מי הבישול העמילניים: ניתן להשתמש בהם כדי לדלל את הרוטב אם הוא יבש מדי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם אטריות ביצים
2 כפות שמן זית
3 נקניקיות הודו איטלקיות מתוקות לא מבושלות (כ-250 גרם), ללא מעטפת
בצל אחד, קצוץ
שן שום אחת, קצוצה
3/4 כוס פלפלים מתוקים קלויים קצוצים
כף אחת של פפריקה
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
חצי ראש קטן של כרוב סבוי או כרוב לבן, חתוך לחתיכות של 2 ס"מ.
1/3 כוס שמנת חמוצה
2 כפות שמיר טרי או פטרוזיליה קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, נקניק טחון, פלפל מתוק, שָׁמִיר, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. הוסיפו את אטריות הביצים ובשלו לפי הוראות היצרן. בנפרד, הניחו בצד 0.5 כוסות ממי הבישול מהאטריות, וסילקו את המים הנותרים.
בינתיים, חממו את שמן הזית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הנקניקיות ובשלו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד שהן מתפוררות ומשחימות קלות, כ-3 דקות. הוסיפו את הבצל; בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-3 דקות. הוסיפו את השום, הפלפל הקלוי והפפריקה ובשלו, תוך ערבוב, במשך דקה אחת. הוסיפו את ציר העוף, הכרוב וחצי כפית מלח. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהכרוב רך, כ-4 דקות.

מוסיפים את האטריות והשמנת החמוצה לתערובת הבשר. מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד לציפוי מלא ברוטב, כ-30 שניות (אין להביא לרתיחה). מוסיפים את מי האטריות אם המנה נראית יבשה. מוסיפים שמיר ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים