זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

לאחר הרתחת האטריות, אל תשפוך את כל המים מהסיר. הנוזל העמילני הזה יהווה בסיס מושלם לרוטב קל וחמאתי. ערבבו את האטריות המבושלות עם עשבי תיבול טריים, ותהיה לכם תוספת רב-תכליתית לכל ארוחה.

רכיבים:

• חבילה אחת (340 גרם) של אטריות ביצים רחבות
• 6 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף שמיר טרי קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אטריות ביצים, פטרוזיליה, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן אל דנטה, כ-5 דקות. בנפרד, שפכו 1/4 כוס מהמים, ולאחר מכן סננו את האטריות במסננת.
שלב 2
• בסיר על אש בינונית-נמוכה, חממו את מי האטריות והחמאה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה וחמימה. הוסיפו את האטריות וערבבו היטב. הוסיפו את הפטרוזיליה והשמיר, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קולות: 2