מרק תירס ושומר שמנתי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ירקות תירס ושומר מעניקים למרק הזה טעמים נפלאים שתרצו ליהנות מהם שוב ושוב. המרק מבושל על אש קטנה בציר עוף, תפוחי אדמה, בצל, שומר, תירס קפוא ותבלינים, ולאחר מכן טוחן עד לקבלת מרקם חלק. אם רוצים, אפשר להוסיף שמנת מתוקה למרקם קרמי יותר. יוצקים לקערות ומקשטים כל מנה בכמה גרגירי תירס וענפי שומר. טעים, משביע ואלגנטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
1 כוס בצל מתוק קצוץ
1 כוס תפוחי אדמה קלופים קצוצים
3-4 גבעולי טימין טרי
עלה דפנה אחד
שן שום בינונית אחת, קצוצה
2.5 כוסות ציר עוף
2 כוסות גרעיני תירס קפואים
1 כוס שומר קצוץ
0.5 כוס שמנת מתוקה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצל שומר, קרֶם, עלה דפנה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, הטימין, עלי הדפנה, השום, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים בשמן, עוד 2-3 דקות. יוצקים את ציר הזית וכוס מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את התירס והשומר ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים את המרק מהאש ומניחים לו להתקרר במשך 5 דקות. מוציאים וזורקים את הטימין ועלי הדפנה וטוחנים את המרק היטב בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק, או בבלנדר רגיל בשתיים או שלוש מנות (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי).

פֶּתֶק

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה כ-5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא את הקערה רק עד חציה. יש לכסות במכסה ולהשאיר פינה אחת מעט פתוחה. יש לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.