סלט עם שומר, ארוגולה ותותים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 220, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 170 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

חומץ בלסמי לבן מתוק מעט יותר מחומץ בלסמי קלאסי, אך עדיין שומר על החמיצות והחמיצות האופייניים לו. כאשר הוא מצטמצם למרקם סירופי, החמיצות והמתיקות הבלסמית מרוכזות יותר, מה שהופך אותו לאידיאלי לרטבים לסלט. פשוט טפטפו אותו על סלט שומר, ארוגולה ותותים! אין צורך בשמן. פזרו שקדים קלויים מעל הסלט לקבלת פריכות, ואם אתם מחפשים טוויסט גבינתי, קלייר רובינסון ממליצה לפורר גבינת עיזים מעל. זה מוסיף תו קרמי ומשתלב נהדר עם תותים ושקדים מתוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 שורש שומר גדול עם ירקות ירוקים
90 גרם (כ-4 כוסות) ארוגולה קטנה
1 כוס חומץ בלסמי לבן
1 כוס שקדים פרוסים קלויים
2 כוסות תותים, מקולפים וחתוכים לרבעים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל שומר, ארוגולה, תּוּת, חומץ בלסמי, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את חומץ הבלסמי לסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים עד שהחומץ מצטמצם לכ-1/3 כוס ומקבלים מרקם סירופי, כ-15 דקות; מצננים לטמפרטורת החדר.
חותכים את עלי השומר מהשורש וקוצצים דק. מסירים את ליבת השומר ופורסים אותו דק מאוד בעזרת מנדולינה או סכין. מוסיפים לקערת הסלט יחד עם הארוגולה והשקדים. מזלפים על הירקות את החומץ המצומצם, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים לפיזור אחיד. מפזרים מעל תותים ועלי שומר קצוצים דק ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עליים / קלייר רובינסון

אוספי מתכונים