תבשיל חורף עם נקניקיות

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לא צריך בשר כדי להכין מרק חורף טעים. נקניקיות טבעיות עובדות באותה מידה. תבשיל סמיך ועשיר זה עשוי מתפוחי אדמה, גזר ופטרוזיליה, כולם חתוכים לחתיכות גדולות. נקניקיות מעושנות ופפריקה מוסיפות טעם ייחודי, ולמרק מעורר תיאבון ודמוי רוטב, ניתן להסמיך אותו בקמח. הוסיפו כף חומץ תפוחים בסוף לקבלת טעם תוסס יותר, והגישו עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים וקורט פפריקה נוסף. טבלו בו לחם קרום ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
1 בצל אדום גדול, קצוץ לקוביות
4 שיני שום, כתושות
כף פפריקה + תוספת להגשה
3 כפות קמח פרימיום
170 גרם נקניקיות פולניות מעושנות, חתוכות לחתיכות
3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
2 פטרוזיליה, קלופות וחתוכים לחתיכות גדולות
400 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים (6-8 יחידות), חתוכים ל-4 חתיכות
כף אחת של חומץ תפוחים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
3/4 כוס שמנת חמוצה
לחם ללא קרום, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, שורש גזר לבן, גֶזֶר, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פַּפּרִיקָה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בווק או בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים בצל ושום; מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-6 דקות. מוסיפים פפריקה וכפית מלח; מטגנים עד שהשמן הופך לאדום עמוק, כדקה. מוסיפים קמח ומטגנים עד להכהות, עוד 30 שניות. מוסיפים מיד 4 כוסות מים. מוסיפים נקניקיות, גזרים, פטרוזיליה, תפוחי אדמה וכפית וחצי מלח.
הביאו את המרק לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש; כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהירקות רכים והמרק מסמיך, כ-20 דקות. ערבבו פנימה את החומץ ותבלו בפלפל.

בקערה קטנה, ערבבו כמחצית מכמות הפטרוזיליה עם שמנת חמוצה, תבלו במלח ופלפל. מזגו את התבשיל לקערות, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הנותרת, כף שמנת חמוצה וקמצוץ פפריקה. הגישו עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי בשר / מנות תפוחי אדמה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים