סלט כרוב חורף

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 287, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 19 מ"ג, נַתרָן 587 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

סלט כרוב זה עשוי מירקות חורף - כרוב ניצנים, קייל ורדיצ'יו - אבל הוא מרענן ובהיר, כמו קיץ. הכל בזכות השילוב החכם של סוגי כרוב שונים ורוטב לימון חמצמץ. חמוציות מיובשות מוסיפות נגיעה של מתיקות, ופרמזן מגורר מוסיף קרמיות נחוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם נבטי בריסל, חתוכים לחצי
6 עלי קייל גדולים, גבעולים וורידים גזומים (220-280 גרם)
חצי ראש רדיקיו קטן, ללא ליבה
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוסות שמן זית
כפית מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
1 כוס חמוציות מיובשות
חתיכת פרמזן אחת (170 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, קֵייל, צנוניות, חמוציות מיובשות, מיץ לימון, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת סכין חדה מאוד, גרסו דק את נבטי הניצנים, הקייל והרודיצ'יו והניחו בקערת סלט גדולה. בקערה קטנה או בכוס מדידה, ערבבו את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל השחור. טפטפו על הסלט מספיק רוטב כדי להרטיב אותו היטב. ערבבו פנימה את החמוציות.
גרדו את גבינת הפרמזן בעזרת קולפן ירקות, הוסיפו אותה לסלט וערבבו היטב. טעמו את הסלט והגישו קר או בטמפרטורת החדר.

תִדלוּק:
ניתן להלביש את הסלט כמה שעות לפני ההגשה, אך אם מכינים אותו יום-יומיים מראש, יש לשמור את הרוטב בנפרד ולהלביש אותו כמה שעות לפני ההגשה.

קטגוריות: