תבשיל אפריקאי חריף עם עוף ושקדים

קולות: 1

איך להכין - תבשיל עוף אפריקאי חריף ושקדים

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

משחת שקדים חלקה ופלפל קאיין חריף הם המרכיבים הסודיים בתבשיל עוף עשיר זה, המסייעים לקשור את כל הטעמים יחד לזר עשיר אחד. התבשיל כולל גם נתחי חזה עוף מטוגן, בטטה, קייל, עגבנייה ותפוח חמצמץ לפרופיל טעמים מורכב יותר (גרני סמית' היא בחירה מצוינת!). הוסיפו כוסברה טרייה מעל התבשיל ותיהנו מהארומה המחממת שלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
3 כפות שמן צמחי
1 כוס בצל קצוץ
כף שום כתוש
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
3/4 כפית פלפל קאיין
תפוח אחד פריך וחמצמץ, כמו גרני סמית', חתוך לקוביות בעובי 2.5 ס"מ.
1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ
6 כוסות קייל קצוץ
0.5 כוס משחת שקדים
עגבנייה גדולה אחת, קצוצה
0.5 כוס עלי כוסברה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בַּטָטָה, קֵייל, תפוחים, שורש ג'ינג'ר, עגבניות, משחת שקדים, פלפל קאיין טחון, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את נתחי העוף עם כפית מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
בסיר גדול או בסיר, מחממים 2 כפות שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את העוף ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-6 דקות. מעבירים לקערה. מוסיפים כף נוספת של שמן צמחי למחבת ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר וכפית מלח ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל רך, כ-5 דקות.

מוסיפים ציר עוף, פלפל קאיין, תפוח, בטטה ו-3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים קייל, חמאת שקדים ועגבניות. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים, 10-15 דקות.
מחזירים את העוף לסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-5 דקות. מגישים מקושט בעלי כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי בשר / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / מרקי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אפריקאי

מתכונים דומים