תבשיל חריף עם שרימפס ונקניק מעושן

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 162, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 555 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

נקניקיית אנדויל מעושנת ושרימפס מבושלים בציר עגבניות עם פלפלים מתוקים וחריפים. קמח מסייע להסמיך מעט את הציר, וכתוצאה מכך נוצר תבשיל עשיר ומחמם. מיץ צדפות (הידוע גם כציר צדפות) משפר את טעם פירות הים. מגישים מקושטים בפטרוזיליה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
220 גרם נקניקיית אנדויל מעושנת, חתוכה לקוביות (בערך כוס וחצי)
1/4 כוס קמח
1/4 כפית פלפל קאיין
3 שיני שום, קצוצות דק
2 פלפלים אדומים ו/או ירוקים, קצוצים
בצל אחד, קצוץ
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
בקבוק אחד (360 מ"ל) של מיץ צדפות
900 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה (21-25 יחידות)
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, נקניקיית אנדויל, מיץ פירות ים, עגבניות, פלפל מתוק, פטרוזיליה, שׁוּם, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, כ-5 דקות. מפזרים קמח על הנקניקייה ומבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה, כ-2 דקות. מוסיפים את פלפל הקאיין, השום, הפלפל והבצל וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.
מוסיפים את העגבניות והמיץ שלהן, מיץ צדפות ו-4 כוסות מים, תוך גירוד שאריות חומות מתחתית הסיר. מביאים את התבשיל לרתיחה עדינה וממשיכים לבשל, תוך התאמת האש לפי הצורך, עד שהתבשיל מסמיך, כ-30 דקות.