זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תבשיל קייג'ון חריף וקל להכנה זה מומלץ להגיש עם אורז ופרוסת בגט צרפתי כדי לספוג את כל הרוטב הטעים. הוא עשוי מדג לבן ושרימפס, ונקניקיית האנדויל המטוגנת מוסיפה טעם עשיר ומלוח באמת.

רכיבים:

• כף אחת של שמן זית
• 220 גרם נקניקיית אנדויל מעושנת, חתוכה לקוביות (1.5 כוסות)
• 1/4 כוס קמח
• כפית אחת תיבול קייג'ון
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 פלפלים מתוקים (אדומים ו/או ירוקים), קצוצים (בערך 2 וחצי כוסות)
• בצל אחד, קצוץ (בערך 1.5 כוסות)
• בקבוק אחד (240 מ"ל) של מיץ צדפות
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
• 450 גרם פילה של דג לבן מוצק, כגון הליבוט או בס ים, חתוך לחתיכות של 4 ס"מ.
• 450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה (21-25 יחידות)
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• אורז לבן מבושל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לְשׁוֹנָן, נקניקיית אנדויל, שרימפס, עגבניות, מיץ פירות ים, תיבול קייג'ון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית. מטגנים את הנקניקיות עד להשחמה, כ-5 דקות. מפזרים קמח עליהן ומבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה, כ-2 דקות. מוסיפים את תיבול הקייג'ון, השום, הפלפל והבצל וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים, 5 דקות. מוסיפים את מיץ הצדפות, העגבניות ו-4 כוסות מים, מגרדים את החלקים השחומים, ומגבירים את האש עד שהנקניקיות יתבשל על אש קטנה.
שלב 2
• הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה עד שהתבשיל מסמיך, כ-30 דקות. הוסיפו בזהירות את הדג והשרימפס. בשלו תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהשרימפס והדגים יציבים ואטומים, כ-5 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הפטרוזיליה. תבלו במלח והגישו עם אורז.

קולות: 1