תבשיל נקניקיות, שעועית ופסטה בסיר איטי

קולות: 5

זְמַן: 8 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 483, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 853 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

שני מרכיבים סודיים בתבשיל נקניקיות זה עושים תפקיד כפול: עגבניות משומרות צלויות באש משפרות את הטעם עם סיומת מעושנת מעט, בעוד נגיעה של גבינת פרמזן משפרת את הארומה והטעם, ומוסיפה רמז לאומאמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בצל, חתוך לקוביות בעובי 1 ס"מ.
2 גזרים, קצוצים דק
4 שיני שום, קצוצות דק
220 גרם שעועית לבנה יבשה, כמו קנליני, שטופה וממוינת
6-8 גבעולי טימין טרי, קשורים בחוט מטבח
450 גרם נקניקיות איטלקיות מתוקות או חריפות (4-6 יחידות)
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של עגבניות קלויות חתוכות לקוביות
3 כוסות ציר עוף או משחת ציר מומלחים קלות
1 קליפת פרמזן (100 גרם), אופציונלי + פרמזן מגורר להגשה
0.5 כוס פסטה דיטליני
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות חומץ בלסמי
לחם עם קרום להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית קנליני, עגבניות מטוגנות, פסטה דיטליני, חומץ בלסמי, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבצלים בתחתית סיר בישול איטי בנפח 6-7 ליטר ומעליהם גזרים, שום, שעועית לבנה, צרור טימין ונקניקיות. מערבבים את קוביות העגבניות עם ציר ו-3 כוסות מים ושופכים מעל הנקניקיות. מוסיפים את קליפת הפרמזן, אם משתמשים.
מבשלים על אש גבוהה במשך 4-5 שעות או על אש נמוכה במשך 7-8 שעות; השעועית תהיה רכה ומתחילה להתפרק. פותחים את סיר הבישול האיטי, מוציאים וזורקים את צרור הטימין וקליפת הפרמזן, ומעבירים את הנקניקיות לקרש חיתוך. יוצקים את הפסטה לתוך הנוזל וממשיכים לבשל, מכוסה, עד שהפסטה מבושלת לחלוטין, כ-20 דקות.

כבו את סיר הבישול האיטי. חתכו את הנקניקיות לחתיכות קטנות והוסיפו לתבשיל יחד עם הפטרוזיליה והחומץ. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת ופיזורים ולחם לטבילה.

ייעוץ קולינרי:
תבשיל זה הוא גם דרך נהדרת להשתמש בפסטה מבושלת שנשארה. במקרה זה, יש להשמיט את הדיטליני, להפחית את המים בכוס אחת, ולהוסיף כוס אחת של פסטה מבושלת (חתוכה לחתיכות קטנות) לתבשיל המוגמר יחד עם חתיכות הנקניק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בתקציב נמוך / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות סתיו / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / פַּסטָה / בָּשָׂר / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים