תבשיל פירות ים

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 364, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 278 מ"ג, נַתרָן 1297 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

תיהנו משפע פירות הים בתבשיל ארומטי זה עם כוס יין לבן יבש. צדפות, מולים, סקאלופס ונתחי בקלה מבושלים בציר טעים של שומר, פירות ים ועגבניות. הקפידו להוציא את כל הצדפות שלא נפתחו מהמחבת. הגישו עם לחם לבן לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 שורש שומר בינוני, חתוך לקוביות (להניח את הירקות בצד)
1 בצל ספרדי בינוני, קצוץ לקוביות
3 שיני שום, כתושות
2 קורטות פתיתי פלפל אדום
1 כוס יין לבן יבש
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות סן מרזאנו קצוצות משומרות
4 כוסות ציר פירות ים
12 צדפות קטנות, שטופות
350 גרם פילה בקלה או דג לבן מוצק אחר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
220 גרם צדפות דפנה
24 מולים, לשטוף ולהסיר את ה"זקנים"

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, רכיכות, צדפות, מולים, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, בצל שומר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר גדול או סיר מרק על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, שומר ובצל קצוצים, ומתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, כ-4 דקות. מוסיפים את השום ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים עד להפיכת הריח לריח, דקה נוספת.
מוסיפים את היין ומבשלים על אש נמוכה עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות עם המיץ שלהן ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי, כ-5 דקות.

מוסיפים את ציר פירות הים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הצדפות, מכסים ומבשלים עד שהן מתחילות להיפתח, כ-5 דקות. לאחר שהצדפה הראשונה נפתחת, מוסיפים את בקלה, סקאלופים ומולים ומכסים. לאחר שהמולים נפתחים, פירות הים הנותרים צריכים להיות מבושלים היטב, כ-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומקשטים בשומר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים