מרק דלעת חורף

קולות: 3

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בחורף, הגוף זקוק לתמיכה של ויטמינים יותר מתמיד, ודלעת היא אחד הירקות העונתיים הבודדים המספקים אותה. מרק דלעת פשוט וטעים זה ימלא את הבית בניחוח חם וחריף ויחמם אתכם מבפנים ומבחוץ. הדלעת מבושלת על אש קטנה עם בצל מטוגן בציר עוף, לאחר מכן טוחנת את המרק באמצעות מטחנת ירקות או בלנדר. לבסוף, מוסיפים כוס שמנת מתוקה. זה מוסיף מרקם משיי, וחשוב מכל, מקדם את ספיגת הבטא-קרוטן של הדלעת, נוגד חמצון רב עוצמה ומחזק חיסון טבעי. לתוספת טעם, מעל כל מנה הוסיפו כף שמנת חמוצה, מעט גבינה מגוררת או קרוטונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
420 גרם מחית דלעת
2 כפות (30 גרם) חמאה
כף אחת של שמן זית
2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)
3 כוסות ציר עוף ביתי או משומר
2 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
1 כוס שמנת קלה
שמנת חמוצה, גבינת גרוייר מגוררת או קרוטונים, ראו הכנה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְלַעַת, מחית דלעת, פלפל שחור, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר בעל תחתית עבה, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית-נמוכה במשך 10 דקות או עד שהוא שקוף. מוסיפים את מחית הדלעת, דלעת הבוטנים, ציר העוף, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-20 דקות, עד שהדלעת רכה מאוד.
טחנו את התערובת דרך מטחנת ירקות עם להב בינוני. החזירו אותה לסיר, הוסיפו את השמנת וחממו לאט. טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך. הגישו חם עם כל תוספות לבחירתכם.

להכין קרוטוניםחותכים את הקרום מ-2 פרוסות לחם לבן, חותכים את הלחם לקוביות בגודל 1 ס"מ ומטגנים בכף (15 גרם) חמאה עד שהקרוטונים זהובים. מתבלים במלח ופלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות דלעת / מרקי דלעת / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים