צ'יפס מלפפון חמוץ מטוגן באוויר פרייר

קולות: 7

איך להכין - צ'יפס חמוצים מטוגן בטיגון אוויר

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

חמוצים חריפים אלה בציפוי פריך זהוב הם מתאבן מושלם למסיבות ביתיות. ניתן להגישם עם רוטב טבילה או להשתמש בהם כמרכיב בהמבורגרים וכריכים טעימים. טיגון באוויר יוצר קרום פריך במיוחד באמצעות כף אחת בלבד של שמן צמחי. אלטרנטיבה נהדרת לטיגון עמוק! לפני הטיגון, החמוצים הפרוסים נטבלים בקמח מתובל, לאחר מכן בחלב חמאה חמצמץ, ולבסוף בתערובת של פירורי לחם פנקו, תיבול קייג'ון ותיבול איטלקי. להגשה, הכינו רוטב על ידי שילוב קטשופ, מיונז, חזרת ותיבול קייג'ון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מלפפונים

פחית אחת (450 גרם) מלפפונים חמוצים פרוסים לעיגולים
0.5 כוסות קמח
1/4 כפית פלפל קאיין טחון
1.5 כפיות תיבול קייג'ון ללא מלח
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
קצת רוטב חריף
1.5 כוסות פירורי לחם פנקו
כפית אחת של תיבול איטלקי
כף אחת של שמן זית
ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

רוטב מטבל

0.5 כוס מיונז
4 כפיות קטשופ
כפית אחת של חזרת מוכנה
0.5 כפיות תיבול קייג'ון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפון כבוש, פירורי לחם פנקו, חלב חמוץ, קפיר, תבלינים איטלקיים, פלפל קאיין טחון, תיבול קייג'ון, חֲזֶרֶת, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש סיר טיגון אוויר בנפח 3.5 ליטר ל-200 מעלות צלזיוס. הניחו את הרשת בתוך הקערה.
יבשו את החמוצים בטפיחות קלות והניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת במגבות נייר. יבשו אותם בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר, תוך לחיצה עדינה כדי להסיר כמה שיותר לחות. זרקו פרוסות עם חורים גדולים או דקות מאוד - אין צורך בהן.

הכינו את אזור האפייה על ידי הנחת שלוש קערות בינוניות זו לצד זו. בקערה אחת, ערבבו את הקמח, פלפל קאיין וחצי כפית תיבול קייג'ון. בקערה השנייה, ערבבו את חלב החמאה והרוטב החריף. בקערה האחרונה, ערבבו פירורי לחם פנקו, תיבול איטלקי, כפית אחת הנותרת. תיבול קייג'ון ו-0.5 כפיות מלח. פזרו שמן על פירורי הלחם וערבבו בידיים עד לציפוי מלא.
טגנו את המלפפונים במנות קטנות בטיגון אוויר. ראשית, צפו חופן מלפפונים בתערובת הקמח, תוך ניעור עודפים. לאחר מכן, טבלו אותם בתערובת החלב החמוץ כדי לצפות אותם לחלוטין, תוך ניעור עודפים. לבסוף, גלגלו את המלפפונים בפירורי הלחם, ולחצו בעדינות כדי לוודא שהם יידבקו. הניחו את המלפפונים המצופים בפירורי לחם על תבנית האפייה המוכנה וחזרו על הפעולה עד שכל המלפפונים מצופים.
מניחים שליש מהמלפפונים בשכבה אחת בסל הטיגון האווירי. מטגנים במשך 8 דקות. המלפפונים יהיו פריכים מאוד וזהובים משני הצדדים. מעבירים לצלחת הגשה וחזרו על הפעולה עם שתי המנות הנותרות.
רוטב מטבלבינתיים, שלבו מיונז, קטשופ, חזרת ותבלין קייג'ון בקערה קטנה.

הגישו מלפפונים חמים עם רוטב טבילה או השתמשו בהם וברוטב על המבורגר.