שרימפס מטוגן בטיגון אוויר

קולות: 13

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טיגון באוויר הופך את השרימפס המטוגן שלכם לטעים ופריך כמו שרימפס מטוגן בשמן עמוק, אך ללא השמן, השומן והקלוריות הנוספים. השתמשו בשרימפס גדול מקולף עם זנבות. כל שרימפס נטבל בקמח מתובל, לאחר מכן בביצה, ומצופה בפירורי פנקו גסים ואווריריים. לאחר הטיגון, השרימפס פריך מבחוץ ורך ועסיסי מבפנים. הגישו עם רמולד חריף או כל רוטב אחר לבחירתכם. מתאבן מושלם למסיבות בית או לערב סרטים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שרימפס מטוגן

450 גרם שרימפס גדול (16/20 יחידות), קלוף, ללא ורידים
0.5 כוסות קמח פרימיום
2 ביצים גדולות
1 כוס פירורי לחם פנקו
ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח 3.5 ליטר.

רמולד חריף

0.5 כוס מיונז
2 כפות פלפלי חלפיניו קצוצים
2 כפות חרדל גרגירי
כף אחת של קטשופ
כף אחת. רוטב חריף
1 בצל ירוק, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פירורי לחם פנקו, ביצים, חרדל מלא, מַיוֹנֵז, בצל ירוק, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

שרימפס מטוגן:

רססו את הסל של סיר טיגון אוויר בנפח 3.5 ליטר בתרסיס שמן והניחו בצד. יבשו את השרימפס בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר, ולאחר מכן פזרו קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
בקערה שטוחה או בתבנית אפייה, ערבבו את הקמח עם 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. בקערה שטוחה נוספת, טרפו את הביצים עם קורט מלח. בקערה שטוחה שלישית מניחים את פירורי לחם הפנקו.

טבלו את השרימפס בקמח המתובל, מנערים עודפים, לאחר מכן טבלו בביצים הטרופות וצפו אותן. פירורי לחםמערבבים לציפוי אחיד. מעבירים לצלחת גדולה או לתבנית אפייה עם שוליים וחזרו על הפעולה עם השרימפס שנותר.
מחממים מראש את סיר הטיגון ל-195 מעלות צלזיוס. עובדים בקבוצות, מניחים את השרימפס בשכבה אחת בסלסלת סיר הטיגון ורססים קלות בתרסיס שמן. מבשלים עד להזהבה ובישול מלא, הופכים באמצע, כ-10 דקות.
רמולד חריף:

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, חלפיניו כבושים, חרדל, קטשופ, רוטב חריף ובצל ירוק עד לקבלת תערובת חלקה. הגישו עם שרימפס מטוגן לטבילה.

עֵצָה

ייתכן שתצטרכו לטגן את השרימפס ב-2-3 מנות, תלוי בגודל סלסלת הטיגון באוויר.