מלפפונים חמוצים מטוגנים

קולות: 25

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מלפפונים חמוצים מטוגנים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב מטבל

1/4 כוס מיונז
כף אחת של חזרת
2 כפיות קטשופ
1/4 כפית תיבול קייג'ון (שום מיובש, תערובת תבלינים, מלח, בצל מיובש, פפריקה, פלפל אדום כתוש)

מלפפונים כבושים בבלילה

שמן צמחי, לטיגון עמוק
1/2 כוס קמח חיטה
1 3/4 כפיות תיבול קייג'ון
1/2 כפית תיבול איטלקי (אורגנו, טימין, בזיליקום, רוזמרין ומרווה)
רבע כפית פלפל קאיין
מלח גס
2 כוסות מלפפונים חמוצים פרוסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַיוֹנֵז, חֲזֶרֶת, קֶטשׁוֹפּ, תיבול קייג'ון, קֶמַח, תבלינים איטלקיים, פלפל קאיין טחון, מלפפון כבוש

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטב: מערבבים מיונז, חזרת וקטשופ בקערה תיבול קייג'ון.
מטגנים מלפפונים: יוצקים 2.5 ס"מ של שמן צמחי למחבת ומחממים אותה לטמפרטורה בינונית-גבוהה (190 מעלות צלזיוס).

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו קמח, תבלינים קייג'ון ואיטלקיים, פלפל קאיין, 1/2 כפית מלח, הוסיפו 1/2 כוס מים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. סננו. חֲמוּצִים מגבות נייר
טבלו חצי מהמלפפונים בבלילה. הוציאו את המלפפונים בעזרת כף מחוררת, נערו את עודפי הבלילה והניחו אותם בשמן החם. טגנו עד להזהבה, 1-2 דקות, וסננו על מגבות נייר. החזירו את טמפרטורת השמן ל-190 מעלות צלזיוס (355 מעלות פרנהייט) והמשיכו לטגן את שאר המלפפונים.
מגישים מלפפונים מטוגנים עם רוטב לטבילה.