ארטישוק פריך בטיגון אוויר

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 75, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 16 מ"ג, נַתרָן 131 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

המפתח להכנת ארטישוקים פריכים אלה הוא לוודא שהם חצויים ומסוננים היטב. זה מונע מהארטישוקים המצופים להפוך לדייסה. רוטב איולי לימון-שום ביתי מוכן תוך דקות ומהווה תוספת נפלאה לארטישוקים מטוגנים באוויר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ארטישוקים

2 צנצנות של לבבות ארטישוק משומרים (400 גרם), מסוננות
0.5 כוסות קמח
2 ביצים גדולות
1 כוס פירורי לחם פנקו
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות מלח גס
תרסיס בישול שמן זית

רוטב מטבל

1/4 כוס מיונז
שן שום קטנה אחת, מגוררת
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות שמן זית כתית מעולה
1/4 כפית מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ארטישוקים, גרידת לימון, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

ארטישוקים:

מחממים מראש את סיר הטיגון ל-180 מעלות צלזיוס. יבשים בטפיחות קלות את לבבות הארטישוק. חותכים אותם לשניים לאורכם. מניחים את הקמח בקערה שטוחה ומקציפים קלות את הביצים בקערה נוספת. בקערה שלישית, מערבבים את הפנקו, גרידת הלימון, האורגנו והמלח הגס. מטבלים את הארטישוקים בקמח, מטבלים אותם בביצה ומגלגלים אותם פנימה. פירורי לחם.
רססו קלות את הארטישוקים בתרסיס שמן והניחו אותם בשכבה אחידה, כשהצד המרוסס כלפי מטה, בסלסלת הטיגון. בשלו במשך 7 דקות. רססו בתרסיס שמן, הפכו ובשלו עד להזהבה, עוד 7 דקות.