צ'ילי אדום טקסני

קולות: 2

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

צ'ילי אדום טקסני - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית
2.7 ק"ג עיסת בקר (צוואר או כתף), חתוכה לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
6 שיני שום, קצוצות
6 כפות אבקת צ'ילי (ראו מתכון תיבול) כָּאן)
4 כפיות כמון טחון
1/2 כוס קמח חיטה
2 כפות ליטר אורגנו מיובש
1.6 ליטר ציר בקר מומלח קלות
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1/2 כוס קמח תירס אינסטנט
חלקים לבנים של בצל ירוק ופרוסות פלפלי חלפיניו כבושים, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שׁוּם, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, קֶמַח, אוֹרֶגָנוֹ, קמח תירס, בצל ירוק, פלפל חלפיניו

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול בעל תחתית כבדה, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו חצי מכמות הבשר ובשלו תוך ערבוב עד להשחמה, כ-4 דקות. העבירו לצלחת. הוסיפו כף שמן זית למחבת והשחימו את יתרת הבשר, לאחר מכן החזירו את המנה הראשונה למחבת. הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את השום.
ערבבו אבקת צ'ילי, כמון וקמח בקערה קטנה. הוסיפו את התערובת לסיר וערבבו עד לאיחוד. הוסיפו את האורגנו, חצי ליטר ציר בקר, 2 כפיות מלח ורבע כפית פלפל; ערבבו. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה; כסו חלקית ובשלו על אש קטנה עד שהבשר רך, כשעה וחצי.

בקערה, ערבבו את ציר התירס הנותר עם קמח התירס עד שנוצרת משחה סמיכה; ערבבו עם הצ'ילי. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהבשר מתחיל להיפרד בקלות, 30 עד 60 דקות. אם הצ'ילי מסמיך מדי, דללו אותו במים (לא יותר מ-2 כוסות). חלקו את הצ'ילי בין הקערות ופזרו מעל בצל וחלפיניו כבושים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מרקי בשר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים