קולסלאו טקסני

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קולסלאו אמריקאי עשוי מכרוב, בצל, גזר או תפוחים מגוררים דק, ומוזגגים ברוטב חריף על בסיס חלב או חומץ. הכינו קולסלאו בסגנון טקסני על ידי הוספת מיץ תפוזים לרוטב הבסיסי של קולסלאו. בשילוב עם פלפל צ'ילי, זה יוצר שילוב טעמים מעניין האופייני למטבח הדרום והמרכזי של אמריקה. פקאנים קלויים מוסיפים גם טעם וארומה מלוחים ייחודיים. קולסלאו בסגנון טקסני הוא תוספת אידיאלית למנות בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קול סלואו

ראש אחד של כרוב נאפה (כרוב סיני) או כרוב סבוי, מגורר
4 גזרים, מגוררים
2 תפוחי גרני סמית ירוקים, פרוסים דק
1 בצל אדום בינוני, פרוס דק לחצאי טבעות
1 כוס פקאנים, קלויים וקצוצים
צרור אחד נענע, עלים בלבד לקישוט

רוטב תפוזים חריף

1 כף חרדל דיז'ון
כף אחת של מים חמים
1/3 כוס שמן זית
כפית סוכר אחת
0.5 כפיות פלפל קאיין
0.5 כפיות כמון טחון
מיץ מתפוז אחד
0.5 כוס שמנת חמוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב סיני (נאפה), גֶזֶר, תפוחים, פקאנים, מִיץ תַפּוּזִים, חרדל דיז'ון, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, שמנת חמוצה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים כרוב, גזר, תפוחים, בצל ואגוזי פקאן בקערת סלט גדולה. מערבבים היטב.
בקערה קטנה, ערבבו את החרדל והמים. לאחר מכן, ערבבו פנימה את שמן הזית, הסוכר, פלפל הקאיין, הכמון, מיץ התפוזים והשמנת החמוצה. טעמו ותבלו במלח ופלפל במידת הצורך.