צ'ילאקילס עם בייקון, שעועית שחורה וביצים מקושקשות בסגנון טקסני

קולות: 1

איך להכין - צ'ילאקיל בסגנון טקסני עם בייקון, שעועית שחורה וביצים מקושקשות

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1033, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 22 ג'., כולסטרול 250 מ"ג, נַתרָן 1510 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

המנה המקסיקנית צ'ילקילס עשויה מצ'יפס טורטיה מעופש וסלסה, אבל הגרסה הטקסנית הזו עם בייקון פריך, שעועית שחורה וביצים מטוגנות היא אפילו יותר משביעה וטעימה. היא עשויה כקדרה, כך שתוכלו להרכיב אותה מראש ולקרר אותה לפני האפייה בתנור רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 טורטיות תירס או חיטה, חתוכות לרצועות
תרסיס בישול
כף אחת של שמן צמחי
8 פרוסות בייקון רזה מעושן, חתוכות לרוחב לרצועות באורך 1 ס"מ.
1 בצל אדום, קלוף, חתוך לרבעים ופרוס דק
2 פלפלי פרזנו או חלפיניו, פרוסים דק (אופציונלי)
4 שיני שום, קצוצות
800 גרם שעועית שחורה מקופסה (ניתן להחליף בשעועית אדומה) או שעועית מבושלת שעועית תוצרת בית
כף כמון
כף אחת. אבקת צ'ילי
כוס אחת של בירה כהה (מומלץ: Negra Modelo)
קופסת שימורים אחת (400 גרם) עגבניות אפויות חתוכות לקוביות
חופן קטן של עלי כוסברה טריים קצוצים
1.5-2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת או כל גבינה מיושנת אחרת
4 ביצים מקושקשות, כל אחת (אחת לאדם)
אבוקדו בשל, חתוך לחצי וחתוך לקוביות
ליים, חתוך לפלחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, פלפל פרזנו, ביצים, עגבניות מטוגנות, בירה קלה, טורטיה, כַּמוֹן, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). חותכים את הטורטיות לרצועות ומרססים אותן בתרסיס שמן. אופים במשך 12-15 דקות, עד שהן פריכות. מניחים בתבנית אפייה.
מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה עם כף שמן צמחי. מוסיפים את הבייקון ומטגנים עד שהוא פריך, לאחר מכן מסננים בעזרת כף מחוררת על מגבות נייר. מוסיפים את הבצל, הפלפל והשום למחבת ומטגנים במשך מספר דקות.

מוסיפים את השעועית ופוזרים כמון, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, הכוסברה והבירה. מבשלים במשך דקה אחת, מוסיפים מלח לפי הטעם ומסדרים מעל הטורטיות במחבת, ומעליהם חתיכות בייקון וגבינה.
אם מכינים מראש, יש לקרר את הקדרה בשלב זה.
אופים בתנור שחומם מראש עד לקבלת בועות, ומעליהם מביאים ביצים מקושקשות, אבוקדו חתוך לקוביות ופלחי ליים.

קטגוריות: