מרק קארי עוף ואורז

קולות: 12

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

שאריות עוף אפוי או צלוי ואורז בסמטי שנשאר יוצרים מרק טעים וטעים בסגנון הודי. גולת הכותרת שלו היא תבלין הקארי מדראס, המעניק למנה תווים מחממים נפלאים. טגנו את הקארי מדראס בחמאה כדי לפתח את טעמם המלא של התבלינים. לאחר מכן, טגנו את הבצל, הגזר והסלרי, ולאחר מכן הוסיפו את ציר התיבול ואורז העוף. לאחר שהמרק חם לחלוטין, הוא מוכן. הגישו עם סחיטת ליים וקמצוץ כוסברה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות עוף צלוי מבושל מגורר
1 כוס אורז בסמטי או יסמין מבושל
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 כף אבקת קארי מדרס
2 שיני שום, קצוצות דק
גזר אחד, פרוס דק
גבעול סלרי 1, פרוס דק
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
גרידה ומיץ מחצי ליים
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עלים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, אורז בסמטי, אורז יסמין, גרידת ליים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו את החמאה על אש בינונית. הוסיפו את אבקת הקארי ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, כ-30 שניות. הוסיפו את השום, הגזר, הסלרי, הבצל, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור. בשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-8 דקות.
מוסיפים את ציר המרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את העוף והאורז. מבשלים עד שהעוף חם לחלוטין. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גרידת הליים, מיץ הליים והכוסברה; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מקושט בעלי כוסברה טריים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / רוטב מרקים / מרקי בשר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים