קארי הודו

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 348, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 962 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

קארי הודו ארומטי ומחמם זה ניתן ליהנות ממנו כמרק סמיך או עם אורז כתוספת. הוא עשוי משאריות הודו צלוי וממגוון ירקות ותבלינים, כולל אבקת קארי וג'ינג'ר. נגיעה של שמנת מתוקה עוזרת להסמיך אותו ומעניקה לו מרקם קטיפתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן קוקוס
בצל אחד, קצוץ לקוביות
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ
4 שיני שום, קצוצות
1/4 כוס גבעולי כוסברה טרייה קצוצה (מצרור אחד) + כוסברה טרייה קצוצה נוספת להגשה
כף אחת של רסק עגבניות
2 כפיות אבקת קארי
1 כפית כמון טחון
0.5 כפיות כוסברה טחונה
1/4 כפית פלפל קאיין
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות משומרות
1.5 כוסות ציר הודו או עוף
220 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
3 כוסות חזה הודו מבושל חתוך לקוביות
1 כוס אפונה קפואה
1/4 כוס שמנת מתוקה
2 כפות מיץ ליים (מ-2 לימונים)
אורז להגשה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, אפונה, שורש ג'ינג'ר, עגבניות, קרֶם, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר גדול או סיר בעל תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים אותו עד שהוא נמס ומצפה את תחתית המחבת. מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר, השום, גבעולי הכוסברה וחצי כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי לצפות את הירקות. מוסיפים את אבקת הקארי, הכמון, הכוסברה ופלפל הקאיין ומערבבים. מוסיפים את העגבניות, ציר התיבול ותפוחי האדמה למחבת. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, כ-25 דקות.

מוסיפים את ההודו והאפונה למחבת ומבשלים עד לחימום מלא, עוד 5 דקות. מכבים את האש ומערבבים פנימה את השמנת ומיץ הליים.
יוצקים את הקארי לקערות ומקשטים בכוסברה קצוצה. מגישים עם אורז, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות הודו / בשר הודו / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים