זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שעועית אדומה לרוב אינה מוערכת כראוי, אך היא מזינה ורב-תכליתית להפליא. אל תפספסו! שעועית אדומה משומרת היא תוספת מושלמת לקארי צמחוני זה. במקום רשימה ארוכה של תבלינים הודיים, השתמשו באבקת קארי פשוטה ותבלין פאי דלעת - התחליף המושלם. טגנו את הבצל לרוטב עד שהוא מתכהה. זה מבטיח טעם עמוק ועשיר. הגישו את הקארי עם אורז בסמטי מאודה ויוגורט רגיל.

רכיבים:

• 5 ס"מ של שורש ג'ינג'ר
• 2 שיני שום
• 3 כפות שמן צמחי
• חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
• 0.5 כפיות אבקת קארי
• 1/4 כפית תבלין פאי דלעת
• רבע ראש כרוב לבן קטן, קצוץ גס
• 1 גזר גדול, פרוס לעיגולים
• קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית אדומה, שטופה
• קופסת שימורים אחת (400 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
• 1/4 כוס עלי כוסברה ארוזים באופן רופף, קצוצים גס
• אורז בסמטי מבושל ויוגורט רגיל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב לבן, שעועית אדומה, גֶזֶר, עגבניות, שורש ג'ינג'ר, בצל אדום, תבלין פאי דלעת, קָארִי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו את הג'ינג'ר והשום במעבד מזון וטחנו עד לקבלת משחה גסה. חממו את שמן הצמחים בסיר בינוני או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל וקורט מלח ובשלו תוך ערבוב עד שהבצל משחיר (התזרו מעט מים אם הבצל מתחיל להידבק), כ-8 דקות.
שלב 2
• מוסיפים אבקת קארי ותבלין פאי דלעת ומבשלים תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כ-30 שניות. מוסיפים את הכרוב והגזר ומערבבים לציפוי מלא.
שלב 3
• מוסיפים את השעועית, העגבניות, 2 כוסות מים וחצי כוס מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזרים רכים ורוטב הקארי מצטמצם בחצי ומסמיך, 8 דקות. מוסיפים את הכוסברה ומתבלים במלח לפי הטעם. מגישים עם אורז ויוגורט.

קולות: 1