מרק דלעת עם אורז וקארי

קולות: 2

אחרי חג ההודיה, תמיד נשארת לכם צנצנת פנויה של מחית דלעת. הוסיפו אותה למרק הטעים והטעים הזה. מתכון זה משתמש בשיטות הכנת מרק דלעת מסורתיות (חלקו דלעת, חלקו רסק עגבניות בקארי). אם אין לכם אורז בר, השתמשו ב-1/2 כוס מכל דגן שיש לכם בהישג יד.

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק דלעת ואגוזי מלך עם אורז בר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס תערובת אורז בר
4 כפות צימוקים
4 כפות חומץ תפוחים
1/2 כוס מכל אחד אגוזי קשיו, שקדים או בוטנים קלויים קצוצים גס
3 כפות רסק עגבניות
2 כפיות אבקת קארי
2 כפיות אבקת בצל
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, ועוד לקישוט
2 כפות שמן זית
4 כוסות ציר עוף
450 גרם מחית דלעת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, אורז בר, חומץ תפוחים, רסק עגבניות, קָארִי, אבקת בצל, פתיתי פלפל אדום, אגוזי קשיו, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר קטן עם מים לרתיחה. הוסיפו את האורז ובשלו על אש קטנה עד שהוא רך, 30 עד 40 דקות. סננו ותנו לו להתקרר.
ערבבו 2 כפות צימוקים וכף אחת של חומץ תפוחים בקערה קטנה. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר עד להגשה.

הוסיפו למעבד מזון 1/4 כוס אגוזים, 3 כפות חומץ הנותרות, 2 כפות צימוקים, 2 כפות מים ורסק עגבניות. אבקת קארי, אבקת בצל, פתיתי פלפל אדום ו-1.5 כפיות מלח עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך.
מחממים את השמן בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהשמן מתחיל להיפרד והפסטה מקבלת צבע בצבע לבנה, 6 עד 8 דקות. מוסיפים מעט מים אם הפסטה נדבקת לתחתית הסיר.

מוסיפים את ציר העוף, מחית הדלעת וכוס מים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהמרק מצטמצם והוא סמיך מעט משמנת מתוקה, 30 עד 40 דקות. מתבלים במלח ומערבבים פנימה כ-3/4 מהאורז הבר המבושל.
חלקו את המרק החם בין 4 קערות מרק. פזרו מעל את האורז הנותר, ורבע כוס קשיו, צימוקים ספוגים בחומץ ופתיתי פלפל.

מתכון לפירה מרק דלעת טרי עם חלב שקדים וקארי.