קארי קוקוס חריף עם עוף

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 691, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 24 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 117 מ"ג, נַתרָן 1023 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

שלבו ירכי עוף עם אבקת קארי, פלפל אנגלי וטימין ובשלו על אש קטנה בחלב קוקוס עם ירקות, עשבי תיבול, תבלינים ופלפלים חריפים לקבלת תבשיל תוסס ומשביע בהשראת עוף בקארי ג'מייקני. ניתן להתאים את חריפות הקארי על ידי הוספת גרגיר פלפל שלם או חצי, והסרת כל הגרעינים במידת הצורך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (כ-700 גרם), חתוכות ל-4 חתיכות
1.5 כפיות אבקת קארי
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות טימין טרי קצוץ + 3 גבעולי טימין
פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס לא ממותק (אין לנער)
בצל אחד, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עוד להגשה
חצי או שלם פלפל סקוטש בונה, הבנרו או סראנו, ללא גרעינים וקצוץ דק
חבילה אחת של לוואש (280 גרם, 5 יחידות)
1 כוס תערובת גזר קפוא ואפונה ירוקה, מופשרת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, גֶזֶר, אפונה, פלפל צ'ילי, חלב קוקוס, פלפל אנגלי, קָארִי, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו אבקת קארי, פלפל אנגלי, טימין קצוץ, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחון. הוסיפו את העוף וערבבו לציפוי; הניחו בצד.
מרפרפים 2 כפות מהשמנת המתוקה מפני השטח של חלב הקוקוס; מעבירים לסיר גדול או לסיר וממיסים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-5 דקות; מעבירים לצלחת.

מוסיפים לסיר את הבצל, השום, הכוסברה, הצ'ילי וגבעולי הטימין ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מחזירים את העוף לסיר יחד עם 1/4 כוס מים; מערבבים. מוסיפים את חלב הקוקוס (כולל שאריות קרם הקוקוס מהפחית). קרועים פיתה אחת לחתיכות קטנות, מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהקארי מסמיך, כ-15 דקות.
רגע לפני ההגשה, חממו שוב את שארית הלוואש במיקרוגל. הוציאו את ענפי הטימין מהמחבת והוסיפו את האפונה והגזר. בשלו עד שהירקות מתחממים היטב, כ-2 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פזרו כוסברה והגישו עם שארית הלוואש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי / המטבח הג'מייקני

מתכונים דומים