קארי חריף עם אפונה ועוף

קולות: 2

המנה הזו מוכנה מהר יותר משליח ממסעדה הודית יכול להגיע עד פתח ביתכם. פילה עוף מבושל על אש קטנה במשך כמה דקות ברוטב טעים בטעם גאראם מסאלה וקארי. היא מוגשת עם לחם נאן קנוי, אבל היא טעימה באותה מידה עם אורז בסמטי ריחני.

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פילה עוף רך טבל ברוטב קארי ובישל קלות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פילה עוף
1 כוס אפונה קפואה, מופשרת תחילה
בצל קטן אחד
2 כפות שמן קנולה
2 שיני שום
2 כפות רסק עגבניות
1.5 כפיות. אבקת קארי
1.5 כפיות. תערובת תבלינים של גאראם מסאלה
1.5 כוסות ציר עוף
0.5 כוס יוגורט טבעי
4 חלקים מחוממים לחם נאן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, אפונה, רסק עגבניות, בצלים, שׁוּם, קָארִי, גאראם מסאלה, לחם נאן, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר גדול בעל תחתית עבה על אש בינונית. בזמן שהסיר מתחמם, קוצצים דק בערך כוס גדושה של בצל.

יוצקים שמן קנולה לסיר, מורחים אותו באופן שווה על כל השטח. מוסיפים את הבצל וקורט מלח גדול. מטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מגרדים דק את השום ומערבבים אותו עם רסק העגבניות.

מוסיפים לבצל המטוגן את תערובת העגבניות-שום, אבקת הקארי, הגראם מסאלה ורבע כוס מים. מבשלים על אש קטנה במשך דקה אחת תוך כדי ערבוב מתמיד, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את ציר העוף ומביאים לרתיחה חזקה.
חותכים את חזה העוף לרבעים, מתבלים בנדיבות במלח ומוסיפים לרוטב המוכן. מבשלים על אש קטנה כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהעוף מבושל לחלוטין.

הנמיכו את האש, הוסיפו אפונה ורבע כוס יוגורט. בשלו על אש קטנה כדקה, עד לחימום מלא. תבלו במלח לפי הטעם. חלקו ל-4 מנות, פזרו מעל את יתרת היוגורט והגישו עם לחם נאן חם.

מַתכּוֹן עוף ברוטב קארי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים