קארי מסמן עם עוף ותפוחי אדמה

קולות: 1

למנה המסורתית קארי מסמן יש שורשים תאילנדיים והכנה גוזלת זמן. פישטנו משמעותית את תהליך הכנת רוטב הקארי. על ידי שימוש בחזה עוף במקום בירכיים, זמן הבישול הארוך מתקצר. התוצאה היא מנה מהירה להכנה מבלי לאבד את שורשיה האותנטיים.

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חזה עוף מבושל ברוטב חלב קוקוס עם משחת קארי מאסמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם חזה עוף עם עור
350 גרם תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים
120 גרם משחת קארי מאסמן
380 גרם חלב קוקוס
כף אחת של רוטב דגים
1/4 כוס בוטנים קלויים
עלה דפנה אחד
גבעול 1 למון גראס, קצוץ
1 בצל קטן, חתוך לפרוסות גדולות
אורז מאודה כתוספת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תַפּוּחַ אַדֲמָה, חלב קוקוס, רוטב דגים, קָארִי, למון גראס, עלה דפנה, בֹּטֶן, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את משחת הקארי ו-2 כפות חלב הקוקוס בסיר גדול על אש בינונית. המשיכו לערבב כ-5 דקות, עד שהתערובת מפסיקה להידבק למחבת ומתחילה להשחים. הוסיפו את רוטב הדגים וערבבו במשך כמה שניות, לאחר מכן הוסיפו את תפוחי האדמה, הבוטנים, עלי הדפנה, הלימונית, הבצל, חלב הקוקוס הנותר, כוס מים וחצי כפית מלח.

מבשלים על אש גבוהה במשך 15 עד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים. בינתיים, מערבבים את העוף עם 0.5 כפית מלח בקערה ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר. מוסיפים את העוף לרוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 עד 5 דקות, עד שהוא רך. מסירים את עלי הדפנה והלימון גראס. מגישים עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים